食用禁忌是受到新鮮，適量和體質等指標制約。每個人的體質有一定的差異，所以任何食物都或多或少有一定的宜忌人羣，酸湯掛麪也是如此，下面來看看酸湯掛麪的宜忌人羣吧。
酸湯掛麪的宜忌人羣主要有：
1、做過腸道性摘除手術的人羣不可食用，因爲腸道是消化食物的主要器官，做過此手術的人羣只能靠營養液補充營養。
2、因爲掛麪是由麥粉做成，對麥角蛋白和麥醇溶蛋白過敏的人羣，是不適合食用酸湯掛麪的。
3、酸湯掛麪，含有礦物質鉀物質和其它物質，病溼熱者人羣應忌食酸湯掛麪。
4、骨折的老人，應忌口食用酸湯掛麪，因醋能軟化鈣和骨骼，能幫助消化也能破壞鈣元素的體內平衡。
5、醋可降血壓，低血壓的人食用會導致血壓過低，出現頭痛頭暈。
6、胃潰瘍患者人羣。醋促使消化器官分泌消化液，加大胃酸的消化作用，加重胃潰瘍。
7、服藥的人羣。醋可以改變體內的酸鹼性，影響某些藥物的作用。
