油條是一種色澤金黃、膨鬆酥脆，韌勁十足的油炸早餐食品。油條美味，是中國的傳統早餐食品之一。人們往往一杯豆漿或一碗白粥配兩根油條，就開啓美好的一天。孕婦在懷孕期間總是會突然很想吃些特別的食物。那麼孕婦能不能吃油條呢？
孕婦懷孕期間，身體需要爲兩個個體提供營養物質，需要增加營養、增強體質，對各種營養物質需求很多。孕婦飲食要選配得當，避免進食刺激性和不易消化的食物，而油條屬於油炸食品，不易消化的食品，不符合孕婦的飲食要求。而且高溫使油條油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E遭到氧化破壞，降低油脂的營養價值，食用油條，即沒有營養，還會造成厭食，因此孕婦不宜吃油條。
幼兒也不宜食用高溫油炸的食物，油條會影響了幼兒鈣的吸收，易引起幼兒偏食，影響幼兒的正常發育。
油條屬於高溫油炸食品，熔點高，在胃內停留時間長，難消化，還會影響睡眠。油條的營養素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物質，會影響身體的恢復及健康。老年人由於生理功能日趨減退，胃功能降低，腸道吸收能力差，不宜吃油膩及難消化的食物。老年人正常食量有所減少，代謝紊亂，易引起一些維生素缺乏，如維生素B1和B2，經過高溫油炸的油條恰恰對這兩種維生素破壞最大，易使老年病如冠心病、動脈硬化等發病率高，影響老年人的身體健康，不利於老年人增強體質、延年益壽。
油條的做法油條又香又脆又好吃，但是在外面買油條又怕不衛生，既怕地溝油又怕鋁含量過多，那麼在油條的做法是怎樣的？自制油條健康衛生安全，但是油條要怎麼做，才能做到又香又脆，而且韌勁十足？製作油條又什麼小竅門？學習油條的做法，做健康安全的油條，做得開心吃的放心。
食材：
筋面500克、精鹽少許、食粉、發酵粉、臭粉各1/3茶匙，清水適量
步驟：
1、筋面與發酵粉和勻，在桌上開個窩，將精鹽、食粉、臭粉、清水放在窩裏合成軟麪糰，把麪糰搓至起筋，用半乾的溼布蓋着。
2、一刻鐘過後，在揉搓三分鐘，又用半乾溼布蓋好，靜置放在桌上等30分鐘。
3、將麪糰搓成長方形，厚度1.3釐米，橫切成9釐米寬的片件，豎切成2釐米寬的條。
4、將兩條切好的麪糰疊在一起，用刀背輕壓，用手提着麪糰兩端拉長1/3，放在一般。
5、將油倒入鍋內，六成左右的溫度時候將拉長的麪糰放置鍋中炸至兩邊金黃色，瀝去油，即可食用了。
製作關鍵：
1、和麪時必須先將食材要充分攪散後，再加入麪粉，否則會鬆脆不一、口味不均。
2、和麪時需注意攪拌速度，由慢到快有利於麪筋的形成。
3、擂制面團時，重疊次數不宜過多，以免筋力太強，用力不宜過猛，以免麪筋斷裂
4、油炸時油溫以六七成熱（約180度）爲宜。
5、在油炸過程中，必須用筷子來回翻動，使其受熱均勻，讓油條變得膨脹鬆泡且色澤一致。
油條的吃法油條不易做，但是那麼香脆膨鬆的美味食品值得花時間花精力去製作。因爲油條不但又香又脆，韌勁好，而且油條的吃法多樣。
油條常見的吃法是油條跟豆漿或白粥搭配着吃。還可以加上燒餅一起吃。油條出世千百年來，傳統的吃法是加燒餅配以豆漿，若以蛋白質的品質而言，豆漿中含有豐富的離胺酸，但缺乏鉀硫胺酸，而油條，燒餅正好相反，兩者能互補，是絕佳的組合。這樣的油條的吃法，組合比較營養，營養能夠更好地互補，更均衡。
油條走遍大江南北，油條的吃法也是不盡相同的。在天津流行使用煎餅卷油條製成的小吃煎餅餜子。而在上海，上海人用油條和糯米制成的粢飯，更傳至香港。在廣東、香港流行用腸粉卷著油條製成炸兩，淋上醬油食用，可隨意再加上辣椒醬和甜醬，也有直接拌粥作早餐的吃法。杭州有一種特色小吃“蔥包檜”，是用薄餅卷油條和蔥段，在平底鍋上壓扁並烤制而成。食用時塗抹上甜麪醬或辣椒醬。在河南，人們喜歡以新炸好的油條配合糊辣湯或豆腐腦等食用，作爲早餐。在臺灣，油條通常夾入燒餅或切段裹入飯糰裏，或搭配杏仁茶、豆漿當早餐吃，有時亦會加入粥裏做爲配料。在馬來西亞，油條是人們吃肉骨茶時不可缺少的配料之一，普遍的吃法是把油條撕細後放進肉骨茶內吸滿湯汁後食用。每當吃粥時，也時常看到油條是配料之一。
油條的食用禁忌與副作用油條又香又脆又有韌勁，是大江南北不可多得的美味早餐之一。人們常常用豆漿燒餅配油條吃，堪稱一絕。早餐我們天天吃，作爲常見的早餐食品，油條能不能天天吃？油條有什麼食用禁忌與副作用
油條的主要原料是麪粉，加適量的水、食鹽、添加劑，經拌合、搗、揣、醒發、油炸而製成的。油條雖然中空，但是營養不中空。油條含有熱量、蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維還有鈉等營養物質。但是油條能不能天天吃？答案是否定的。
大家知道，油條屬於高溫油炸食品，油溫達190℃，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養物質如必需脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收（在常溫下豆油的吸收率爲97.5%，花生油爲98.3%）。不飽和脂肪酸經反覆高溫加熱後產生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強，而且這些聚合物能影響動物的正常發育，降低生育機能，使肝功能異常、肝臟腫大。因此，油條不要經常的作爲早點食用，但爲調劑口味，偶爾吃一次對身體也無妨。
傳統的油條是用明礬和小蘇打做的，但明礬裏面含有大量的鋁質。這些鋁元素被人體吸收，會沉積在骼中，會使骨質變得疏鬆，還會沉積在大腦中，可使腦組織發生器質性改變，出現記憶力衰退，甚至癡呆，尤其是老年人，長期吃明礬油條更容易引起老年性癡呆。因爲製作油條不宜添加明礬。
