蘿蔔乾雖然十分開胃，但是有些人卻不適合食用，溼熱體質和痰溼體質的人都不適合吃蘿蔔乾，另外，製作蘿蔔乾的白蘿蔔是偏寒性的，因此脾胃較虛的人應該慎吃，患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等疾病的患者也要少吃蘿蔔乾和其他蘿蔔製品。
另外，高血壓患者也要少吃蘿蔔乾，尤其是鹽分含量較多的蘿蔔乾，它會加重病情，造成身體的不適，這類人羣要慎吃醃製食物，高鹽對病情十分不利。
