媽媽們在買到雞肝後，可能會因爲雞肝的腥味而苦惱，寶寶可能也會因爲腥味而不愛吃，所以去掉腥味就顯得尤爲重要。
以下方法可以有效地去除雞肝的腥味：
1、可以放到有米酒的水裏浸泡與漂洗，注意勤換多次水。
2、雞肝先焯一次水，再衝冷水去腥羶味。焯的時候不要太久，稍一變色即撈起。
3、鍋燒開水後放入雞肝，利用生薑，米酒和新鮮的紫蘇葉再次對雞肝去腥味。注意燒的時候不要關蓋，讓腥味自動揮發掉。
4、雞肝只燒煮三分鐘，即關火蓋上鍋蓋。利用熱水的餘溫燜鋦熟雞肝。這樣的雞肝纔會比較嫩。
