雞心是雞的內臟，作爲內臟，都些許會有些腥味，那麼在烹飪的時候要怎麼去掉這些腥味呢？這裏有一些網友推薦的方法，大家可以試試！
1、用黃酒泡半個小時，如沒有黃酒，用白酒也行。由於白酒通常比黃酒的度數高，所以白酒放的時候要比黃酒少一些。如果沒有時間泡，就在燉的時候除了調料之外，在加上酒。
2、川菜中與辣椒花椒一起炒的，沒什麼腥味。
3、將雞心切開，用米醋少許抓一下，清水洗一下，再做就不腥了。
4、先用開水淖，多煮一會兒，然後撈出後瀝乾水，再烹調就不腥了。
