驢肉的營養價值豐富，很多地方都用驢肉做成了極具特色的風味地方名吃，像青州府的夾河驢肉、高唐老王寨驢肉、河間驢肉燒餅等，都是遠近聞名的小吃。當然驢肉也不是隻能出現在高檔食肆裏面，我們在家也能DIY出美味的驢肉大餐。但是在製作驢肉大餐的時候，很多人都有這樣的困擾，那就是驢肉有一股特別的腥味，聞不慣的人還真的張不開嘴，不敢輕易嘗試呢！那麼驢肉怎麼去除腥味呢？媽網百科馬上爲大家支支招，教大家輕鬆KO驢肉腥味！
首先，驢肉買回來之後，我們可以把驢肉切塊後用流水沖洗，浸泡至血水出來，將肉冼乾淨，切成幾斤一大塊！飛水時時間要長些，飛第一次飛水，然後再加第二套水！加上少許鹽，可以在裏面天添加香椿葉一兩，桂皮一兩，陳皮，八角少許，米酒少許，小蘇打少許，茶葉一錢！放火煮至肉熟透爲止！腥燥味一定能夠out得遠遠地！
