在烹飪海鯧魚的時候，最糾結的大概就是怎麼去腥味兒了，海鯧魚因爲是海生魚類，腥味自然會比一般的鯧魚要重一些，那麼海鯧魚怎麼去腥呢？下面就百科君就傳授大家幾招，保證吃海鯧魚不會腥。
1、把海鯧剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的海鯧，就沒有了腥味。
2、用半兩鹽和5斤水，把海鯧泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，腥味就可以消失。如果是死海鯧，放在鹽水裏泡兩小時，也可去掉腥味。
3、海鯧背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。
4、宰殺海鯧時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，腥味基本上可以去除。
5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把海鯧放進溫茶水中泡洗。一般一條1-2斤的海鯧，用濃茶一杯兌成淡茶水，把海鯧放在淡茶水中浸泡5-10分鐘，腥味便會消失。
