很多朋友第一次煮西米的時候都有煮到哭的經歷，因爲滿心歡喜地買了西米做甜品，結果西米怎麼煮都不透明，糊成一團了，中間還夾雜着小白點，夾生的。那是怎麼回事呢？
西米是由幾種棕櫚樹幹內所儲碳水化合物製做的食用澱粉，又稱“加工米”，形狀像珍珠，有小西米、中西米和大西米三種，但是不管是哪一種西米，西米都是不能煮太久的，因爲西米的澱粉含量很高，煮太久的話就成麪糊了哦。那麼，西米到底要煮多久合適呢？
一般煮西米要先把鍋裏的水燒開，然後再把西米放進去煮15分鐘左右。記住是15分鐘哦！而且煮的時候要注意攪拌，防止粘在一起。15分鐘以後把火關掉，不要開鍋蓋，繼續燜20分鐘左右出鍋，這時西米已經全透明瞭。西米是很容易煮糊爛的東西，一定要注意把握好火候哦。
