鯪魚的做法有很多，什麼紅燒鯪魚呀，鯪魚油麥菜呀，豆豉鯪魚呀，但是釀鯪魚大家都聽說過沒？肯定不知道吧！剛剛測試了倆廣東妹子，結果都沒猜對，哈哈，瞬間覺得漲姿勢了！下想要了解什麼是釀鯪魚嗎？那就不耽誤時間了，趕緊往下看吧！
釀鯪魚是廣東一帶的漢族風味名菜，屬於粵菜系。鯪魚是廣東特有的一種淡水魚，其肉質鮮美，但刺較多，師傅將魚肉與骨刺剝離後，再加入極細碎的馬蹄和冬菇及一點陳皮，與精澱粉一起攪拌，然後重新裝入魚皮內，其外形與真魚完全一樣，放入油鍋內炸至九成熟，再以各種調料調成汁燉至全熟，最後勾芡淋在魚上而成。此菜名爲“家鄉釀鯪魚”。
媽網小碎語：現在，大家都知道什麼是釀鯪魚了吧！喜歡吃鯪魚的親們如果相信自己的廚藝夠精湛，手藝夠精細的話，那就放手大膽的嘗試做一做這道美味的釀鯪魚吧！做好了這道菜，估計所有的魚類都可以信手拈來啦！
