新鮮檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發油、橙皮甙等。鮮檸檬的營養價值非常高，其中的多種營養成分都是身體所必須的，大家不妨在日常中多吃點檸檬，益處不少哦。
1、鮮檸檬的熱量很低，富含檸檬酸，是鉀，鈣，鐵，維生素C和生物類黃酮的上等來源。
2、鮮檸檬汁的生物類黃酮大大低於果實，因爲其主要是存在於果實的皮和膜中。
3、鮮檸檬皮中含有相當的檸檬醛，這是一種與維生素A的作用相對抗的醛，必須確保膳食中維生素A的供給量是足夠的，方可吃大量的檸檬皮。瓶裝、罐裝和鮮檸檬汁的營養成分和鮮檸檬大致相同，不過汁中的生物類黃酮大大低於果實。
4、鮮檸檬富含維生素C和維生素P，可有效預防心血管疾病，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，能有效降低血糖。
5、鮮檸檬中的檸檬酸有很高的美容價值，能夠有效消除黑色素，女性朋友不妨適量食用，或者用來製作面膜，效果都非常好。
