我們都知道，香螺是常年棲息於潮下帶較深砂泥質海底，肉食性或腐食性，喜食底棲性貝類或死亡的魚類，因此體內有不少的寄生菌，食用香螺的時候必須要徹底煮熟，把寄生菌殺死後才能放心食用。那麼香螺要煮多久纔好呢？
香螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，所以我們在食用前需去掉頭部； 螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用；最需要注意的是食用香螺應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
不僅僅是食用香螺，我們在食用任何螺類食物時都應將燒煮時間控制在十分鐘以上，這樣才能保證食用的安全。
