自古以來，人們就喜歡吃螃蟹這種美味的食材，尤其是海中的螃蟹更是誘人食慾，鮮美的味道成爲改善伙食的不二之選，但是海蟹平時都是以浮游生物和動物屍體爲食，體內所含的氨基酸等特質會轉化成胺類物質，對人體有害，因此吃新鮮的海蟹是十分重要的，如果買回的海蟹不急着吃，應該如何保存呢？
方法一：最常用的螃蟹保鮮方法就是把它們全部捆起來，限制它爬來爬去，然後放在泡沫箱中，與適量冰塊一起放入冷藏室。
方法二：直接把新鮮的海蟹放進冰箱冷凍，大約可以保存一週左右。
方法三：將海蟹放入浴缸中，放些水養在裏面，由於浴缸壁比較滑，它是爬不出來的。
方法四：準備一個罈子，在壇底放一些溼泥，罈子口用麥穗封好，這種很古老的儲存螃蟹的方法，大家可以試試。
方法五：把海蟹放進水桶裏，加水到蟹身高的一半，讓它保溼，在上面蓋上一個砧板，留些縫隙，這樣海蟹既跑不出來，又能透氣。
