自古以來，人們就喜歡吃螃蟹這種美味的食材，尤其是海中的螃蟹更是誘人食慾，鮮美的味道成爲改善伙食的不二之選，但是海蟹平時都是以浮游生物和動物屍體爲食，體內所含的氨基酸等特質會轉化成胺類物質，對人體有害，因此吃新鮮的海蟹是十分重要的，如果買回的海蟹不急着吃，應該如何保存呢？
方法一：最常用的螃蟹保鮮方法就是把它們全部捆起來，限制它爬來爬去，然後放在泡沫箱中，與適量冰塊一起放入冷藏室。
方法二：直接把新鮮的海蟹放進冰箱冷凍，大約可以保存一週左右。
方法三：將海蟹放入浴缸中，放些水養在裏面，由於浴缸壁比較滑，它是爬不出來的。
方法四：準備一個罈子，在壇底放一些溼泥，罈子口用麥穗封好，這種很古老的儲存螃蟹的方法，大家可以試試。
方法五：把海蟹放進水桶裏，加水到蟹身高的一半，讓它保溼，在上面蓋上一個砧板，留些縫隙，這樣海蟹既跑不出來，又能透氣。
海蟹有什麼營養海蟹是一種梭子蟹，它的營養價值是比較高的，在每100克海蟹中，含蛋白質12.2克，脂肪1.6克，碳水化合物0.9克，此外，維生素和微量元素的含量也是比較豐富的，可以給身體補充營養，讓身體更加強壯，螃蟹屬於高蛋白食物，經常吃一些是很有益的，尤其是身體較爲虛弱的人很適用。
在中醫中，海蟹也是一種功效顯著的進補食材，中醫裏面認爲蟹味成，性寒，無毒，具有清熱、散血、滋陰功效，在《神農本草經》稱海蟹“主胸中邪氣熱結痛，喁僻面腫”，而《名醫別錄》認爲海蟹“解結散血，愈漆瘡，養筋益氣”。
海蟹的清熱功效顯著，身體內火旺盛的話，是很適合吃些海蟹這類的涼性食材的，此外，海蟹還有補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液等功效，對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病都有一定的食補功效。
海蟹的做法大全想買海蟹回來給全家人做個大餐？你想好做什麼菜了嗎？下面就讓媽網百科給你推薦兩個美味菜式吧。
「川式麻辣蟹」
準備材料：海蟹、乾紅辣椒、蔥、姜、鹽、植物油、雞精、生抽醬油、花椒、醋、料酒、白糖
做法：
1、將海蟹處理乾淨，去掉殼、腮和內臟，清洗乾淨切塊；
2、把處理好的海蟹放在碗中，加入適量料酒醃製10分鐘左右；
3、在炒鍋中倒入植物油燒熱，放入花椒、乾紅辣椒炒出辣椒味，再加入薑片和蔥段炒香；
4、將蟹塊倒入鍋中，加入料酒、糖、醋、鹽、生抽醬油炒均，加入適量清水燜10分鐘，收汁即可。
「蟹粥」
準備材料：海蟹、大米、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉
做法：
1、將海蟹去掉臍、腮、內臟，每隻螃蟹一切兩半，背殼保留；
2、將蔥姜切碎，煮白粥，同時放入薑絲、蔥末、鹽、雞精；
3、當粥煮至稀爛時，就可以放入切好的海蟹，同時放少許料酒；
海蟹粥出鍋前，撒入另一半蔥花，放入胡椒粉調味即可。
海蟹死了能吃嗎海蟹死了是可以吃的，市場上不僅有生鮮海蟹出售，還有冷鮮海蟹，因爲海蟹保存不易，尤其是在運輸過程中需要時間，因此很多地區尤其是內陸地區出售的海蟹一般都是冷鮮，我們在網上購買的海蟹也有不少是冷鮮的，這說明海蟹死了是可以吃的。
海蟹和河蟹、湖蟹不同，一般的螃蟹都是隻能吃活的，這與螃蟹是食腐動物有關，生活在江河湖泊中的螃蟹通常是以動物屍體和浮游生物爲食，在體內集聚了大量的毒素和細菌，但是螃蟹是一種免疫力極強的生物，因此它自身不會受到損傷，我們在吃螃蟹時只要完全煮熟就沒有任何問題，問題就出在死螃蟹上面，當螃蟹快死或者已經死了的時候，毒素和細菌就會完全攻入螃蟹體內，而且經過高溫也很難分解，我們在食用之後很可能出現食物中毒反應，因此死螃蟹不能吃。
海蟹的種類有哪些海蟹主要生活在大海中，在我國沿海地區，海蟹的品種就多達兩百多種，不過按照我們食用海蟹的分類來說，一般有3種，讓我們一起來看看吧。
1、花蟹
花蟹是一種殼上帶有花紋的海蟹，它在香港地區終年生產，是真正的鹹水蟹，在夏秋季節是最爲肥壯的，不過花蟹雖外形華麗，其實蟹肉是比較少的，蟹黃和蟹膏都不如其他類型的海蟹多。
2、青蟹
我國食用青蟹的人不在少數，青蟹主要產於鹹淡水交界處，廣東和港澳地區是主要的產區，青蟹又被分爲膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黃十分豐滿得名，相反肉蟹就是雄性青蟹了，因其臍尖和雙螯十分肥大，且蟹肉層次分明，喜歡吃蟹肉的人肯定會喜歡這種蟹的。
3、梭子蟹
梭子蟹因形似織布機上的“梭子”而得名，梭子蟹的產量是很高的，在我國沿海地區都可以打撈到梭子蟹，所以它的價格相對低廉，上海、寧波等地人們還會將梭子蟹醃製成鹹梭子蟹食用，成爲一種特產。
海蟹河蟹有什麼區別我們都知道，海蟹就是在海洋裏生長的鹹水蟹，而在內陸水域如湖泊、池塘、稻田裏養的淡水蟹都叫河蟹，這一點很好區分，那麼海蟹和河蟹具體有什麼區別呢？
1、外形不同
河蟹的腿上和蟹鉗上都會有很多的小絨毛，而海蟹則是沒有的，另外，河蟹大部分都是青色，沒有十分亮麗的顏色，而海蟹則因爲種類多而顏色各異，甚至還有花紋。
2、口感不同
河蟹的口感是十分緊實細膩的，而海蟹雖然個頭大，其實肉質是相對來說比較鬆散的，可能還比不上河蟹好吃呢，不過海蟹的營養價值要高於河蟹。
3、新鮮程度
河蟹一般我們都會買鮮活的，因爲死河蟹是有毒素和細菌的，不能吃，而海蟹通常一打撈上來就死了，所以我們一般都是買冷凍的海蟹回來吃，沒有河蟹新鮮，味道和口感自然差一些。
