江蟹怎麼燒？作爲螃蟹的一種，江蟹的做法湖蟹、河蟹、海蟹並無太大的差別，今天我們就主要介紹江蟹的兩種燒製方法，家燒江蟹和江蟹燒豆腐，有興趣的朋友們可以學起來。
家燒江蟹
材料：江蟹、姜、蔥、蒜、醬油、糖、紹酒
做法：1、江蟹洗淨，剝去上蓋，去腮後對開，然後清洗乾淨；蔥、姜、蒜洗淨切好備用。
2、鍋中倒油，燒熱，放入姜蒜炒香，然後轉小火，放入江蟹炸三分鐘左右，接着放入江蟹蓋子。
3、往鍋中倒入酒、醬油、糖翻炒一下，然後加入少量的水，蓋上鍋蓋燜大概5分鐘的時間。
4、最後是將江蟹盛出裝盤，撒上少許的蔥花，即可食用。
江蟹燒豆腐
材料：江蟹、豆腐、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、味精、雞粉
做法：1、江蟹處理乾淨並斬切成塊，豆腐洗淨切塊，蔥姜切片備用。
2、鍋中倒油燒熱，下姜炒香，緊接着放入蟹塊，煎至金紅色。
3、下料酒、生抽和適量的水、鹽、味精、雞粉調味。
4、最後放入豆腐中火燜燒至入味，後待湯汁收幹即可。
