江蟹與湖蟹、河蟹一樣，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種微量元素，對人體有很好的滋補作用。具體如下：
江蟹中的蛋白質，有健腦益智、強壯身體和補充能量的作用，對處於生長髮育中的少年兒童有益；江蟹中的鈣有促進人體骨骼發育和預防骨質疏鬆的作用；江蟹中的鐵，有補血和防治貧血症的作用；江蟹中的鋅，對人體的新陳代謝有着至關重要的作用……
不僅如此，江蟹還具有治療筋骨損傷、腰腿痠痛和風溼性關節炎的作用，同時它還可用於治療結核病，是結核病患者的理想食品。
總的來說，江蟹的營養還是蠻豐富的，經常吃對身體有益。
