八角茴香曬乾之後還是一種中藥呢！但是，很多人都不解的是，有人說它是八角茴香，也有些人說它是大料，那麼，到底八角茴香是大料嗎？
其實，八角茴香也叫做八角、大料或者大茴香，是八角茴香目八角科；八角屬的一種植物。株高10-15米，主要生長於陰溼、土壤疏鬆的山地。八角的種植分佈在我國的廣西、雲南、福建南部、廣東西部。除栽培的八角外，其他野生種類的果實多有劇毒，誤用可引起死亡。
八角其實就是大料，只是名稱上的不同，但是它們是一樣的。南方人習慣稱之爲八角茴香，而北方人則習慣稱之爲大料。無論是八角還是大料都是製作冷菜及燉、燜菜餚中不可少的調味品，可以適當地加一點，會給你的烹飪成果加分哦。八角茴香的作用是其他香料所不能及的哦，同時，它也是加工五香粉的主要原料呢。
