什麼是黑豆漿呢？黑豆漿是用黑豆製作而成的，黑豆漿富含蛋白質，其含量高達36%-40%，相當於雞蛋的3倍，牛奶的12倍！
黑豆本身營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2以及尼克酸、胡蘿蔔素，同時富含鈣、鐵、鉀等礦物質元素。用黑豆做成會豆漿，同樣具有軟化血管、滋潤肌膚、延緩衰老的功效，尤其針對高血壓、心臟病以及肝臟等方面的疾病都大有好處。
此外，黑豆漿適合體質虛寒或者經期中出現貧血的女性飲用。不僅如此，女性飲用黑豆漿還具有美容、豐胸、烏髮的功效。
黑豆漿的營養價值黑豆漿主要的食材就是黑豆，黑豆是一種營養價值非常高的豆類草本植物，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，特別是對高血壓，心臟病，以及肝臟和動物等方面的疾病有好處。那麼，以黑豆爲主食材的黑豆漿的營養價值包括哪些呢？
黑豆漿保健人體三步曲：第一步是清洗，除宿便及體內毒素；第二步是滋養，合理綜合補充營養素，增強免疫力預防疾病；第三步是食療，輔助食療作用於滋補強身。
黑豆漿甘醇濃香，是來自天然的香濃美味，遠遠超過普通豆漿，是劃時代的天然營養健康飲品。有資料顯示，黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿蔔素以及鈣、鐵、鉀、等礦物質。黑豆的蛋白質含量尤爲豐富，高於肉類、雞蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美譽。
《本草綱目》及古代重要藥典中都有記載，黑豆有養顏美容、延年益壽等功能，因此，中國自唐朝以來，宮廷中便經常以天然黑豆爲食材，製作成各種御膳珍品，獻給皇帝及王妃們食用。據說中國古代四大美人之一的楊貴妃，平時就是以黑豆來保持青春美麗。
黑豆漿除了擁有大部分黃豆的營養素外，還含有“鉻”，可調整血糖代謝，所以就算是糖尿病患者，仍可適合攝取。而且黑豆在中醫學中是較溫補的食材，對肝腎陰虛型耳聾症尤爲適宜，黑豆漿也適合體質虛寒或經期中貧血的女性飲用。
黑豆漿的食療價值豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、烏須黑髮之佳品。而作爲豆類之一的黑豆則含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作“生活素”的激素。其中B族維生素和VE含量很高，僅VE含量相當於肉的7倍以上，對人體的營養保健、防老抗衰、美容養顏，增強精力活力的作用是很大的。下面我們一起來看看黑豆漿的食療價值吧！
黑豆營養，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿蔔素，以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。黑豆的蛋白質含量尤爲豐富，高於肉類、雞蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美譽。中醫認爲，色黑者入腎，黑豆甘溫、無毒，入腎、脾、心經，有補腎強身、除溼利水、抗老延年的作用。《延年祕錄》載：“服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力。
黑豆味甘、性溫、無毒一般煮熟食之或配藥煮熟食之能治病，但不消化，故中滿者或消化不良者宜慎食之，黑豆若炒熟食之則其性極熱，易生熱性疾病。黑豆芽及皮、葉、花均可入藥治病，黑豆皮中藥稱“料豆衣”或“豆衣”，有解毒利尿作用；黑豆芽稱“大豆卷”，能清熱解毒，水煎服，可治風溼性關節疼；黑豆葉搗爛外敷可治蛇咬傷；黑豆花能治目翳。黑豆還有補腎滋陰，補血明目，除溼利水的作用，主治腎虛腰疼，血虛目睹，腹脹水腫，腳氣，自汗盜汗。
黑豆食療方精選：
1、黑豆制豆漿，煮熟喝，可止自汗。
2、黑豆衣10克，浮小麥10克，治陰虛盜汗，自汗，尤其是熱病後虛汗。
3、黑豆15克，黃芪10克，或加浮小麥6克，可止盜汗，自汗。
4、黑豆同塘蝨魚，煮湯食用，治老人腰疼。
5、狗肉500克，黑豆60克，煮至爛熟食，治年老或腎虛耳聾，小兒夜尿、遺尿。
6、益母草黑豆糖水，益母草30-50克，水煎取汁，加入黑豆60克，煮至熟爛，用適量紅糖調味服食，亦可加入1-2湯匙米酒或糯米酒服食。每天一次，連服七天爲一療程，有活血，祛瘀、調經作用，可治婦女閉經。黑豆藥膳方亦是。
7、黑豆腐皮湯：黑豆50克，豆腐皮50克，同煮湯，加適量油、鹽調味食用。有滋養補虛、止汗功效，可治自汗過多及陰虛盜汗等症。
8、黑豆元肉大棗湯：黑豆50克，大棗50克，元肉（龍眼肉）15克，水三碗同煎至一碗，早晚兩次服用。有健脾補腎，補心氣，養陰血作用。適用於血虛心悸，陰虛盜汗，腎虛腰痠，鬚髮早白，脾虛足腫等症。
黑豆漿的功效與作用黑豆漿甘醇濃香，是來自天然的香濃美味，遠遠超過普通豆漿，是劃時代的天然營養健康飲品。黑豆漿較之黃豆漿具有更加豐富的營養價值與功效，除了有益於人體健康，補充人體所需要的各種養分之外，黑豆漿還具有其所沒有的功效，下面讓我們來看看黑豆漿的功效與作用吧！
1、黑豆含皁甙元、多糖、維生素C、維生素E、B族維生素及鈣、磷、鐵、鋅、鉻多種人體必須維生素、微量元素、及氨基酸，可供人體全面營養，促進人體健康，滋養生命。
2、黑豆能明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老。
3、黑豆具有降血脂、預防心血管疾病、抗氧化、的功能。養顏美容的效果。
4、黑豆還含有豐富的抗氧化劑——維生素E，能清除體內的自由基，增加腸胃蠕動，減少皮膚皺紋，達到養顏美容、保持青春體態。
5、防眼疲勞，由於近距離學習，長期從事電腦工作，過度使用視力而產生的眼睛疲勞。每天可吃一些黑豆粉和首烏粉。
6、防脫髮、生烏髮、每天吃些黑豆粉，伴上芝麻粉、核桃粉、首烏粉一段時間後能使頭髮烏黑亮麗。
黑豆漿的食用禁忌黑豆漿是一種健康的天然營養佳品，因其獨具風味的口感與頗爲豐富的營養價值，額然後到很多人的青睞，但是對於黑豆漿，在飲用的過程中是有一些禁忌的。
1、忌喝未煮熟的豆漿
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以爲已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。
沒有熟的豆漿對人體是有害的，能引起噁心，嘔吐，消化不良；還有一些酶和其他物質，如胰蛋白酶仰制物，能降低人體對蛋白質的消化能力；細胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷類物質會妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。
但經過燒熟煮透，這些有害物質都會全部破壞，使豆漿對人體沒有害處。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質。需要注豆漿的時候，常會出現“假沸”現象，必需用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
2、忌在豆漿裏打雞蛋
一般來說，豆漿在打豆漿的過程中已經被燒熟煮透，從營養學的角度來講，豆漿裏已不存在有活性的蛋白酶，因此在裏面打雞蛋是沒有關係的，但是生的雞蛋打到豆漿裏，比較經過燒煮，也就是將雞蛋煮熟，我們知道生雞蛋裏面可能會污染有致病性細菌，如沙門氏菌，因此雞蛋不能生吃。
3、忌衝紅糖
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，紅糖裏的酸性物質會沉澱豆漿中的蛋白質這種說法是不科學的，因爲豆漿中的蛋白質經過加熱燒煮，本來就已經變性，而紅糖中含有的酸性物質並不會影響到豆漿中的蛋白質，就算有影響，也不會產生沉澱，所以這點大可放心，想調味，可以適量加入，但是一般建議喝原味豆漿更加健康，因爲紅糖的主要成分爲蔗糖，被人體吸收後能很快的轉化爲人體的血糖，並引起胰島素的升高。
4、忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作爲養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3—4個小時就能使豆漿酸敗變質。
5、忌喝超量
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。這個說法也不科學，因爲豆漿中的蛋白質含量並不高，所以不會出現蛋白質消化不良的情況。
6、忌空腹飲豆漿
豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化爲熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麪包、糕點、饅頭等澱粉類]食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
7、忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
