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香菜

來源:孕育親子課    閱讀: 2.09W 次
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「導讀」據小編的瞭解香菜又叫做芫荽,很多大盆友、小盆友都不喜歡它呢,因爲它有着一身濃濃的味道。但是,它全身都很有價值哦,它有助於開胃醒脾;有助於補充維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等元素;還有助於發汗透疹。下次不妨只想着它的好處去嘗試一下,或許下一秒你就愛上它了呢。
香菜
香菜根的功效

香菜根有治療風寒感冒的功效,唐代就有相關的文獻記錄。香菜根治療風寒感冒的方法:香菜根、蔥白、生薑、紅糖少許煮水喝。

中醫認爲,香菜性味辛、溫,入肺、脾經,有發汗透疹,消食下氣之功,能讓人的脾胃更加的健康。香菜根也是個好東西,不要隨意丟棄香菜根哦!

1、香菜根莖是一種不錯的食材,在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜餚時,可以提前將香菜根放到臼中搗碎,用香菜根來醃製,菜餚的味道更加自然,肉或海鮮的異味也能去除不少。

2、香菜根有健脾胃的作用,小孩很多時候都是因爲脾胃功能較弱而導致的發燒反覆,因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果。

3、香菜根提取液具有顯着的發汗清熱透疹的功能,香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。

4、香菜根具和胃調中的功效,是因香菜根辛香升散,能促進胃腸蠕動,香菜根具有開胃促進腸胃消化的作用。香菜根具有促進血液循環的作用,香菜根能夠排汗退燒。

5、香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味,因此在一些菜餚中加些香菜,即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。

香菜提取液具有顯着的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。患風寒外感者、脫肛及食慾不振者,小兒出麻疹者尤其適合;但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。香菜營養豐富,香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7-10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

香菜辛、溫,歸肺、脾經;具有發汗透疹,消食下氣,醒脾和中的功效;主治麻疹初期,透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。

1、麻疹: 香菜連須3株,荸薺3個,紫草茸3克,加水大半碗,煎15分鐘後濾汁,分2次服,隔4小時服一次,在將要出疹時服,可防止併發症;或香菜500克,水燒開後,將香菜煮1~2沸即可,然後將水倒入盆中,先以熱氣薰,後用水洗手足,可治麻疹應出不出或疹出不透。

2、胃寒痛: 香菜葉1000克,葡萄酒500毫升,將香菜浸入,3日後去葉飲酒,痛時服15毫升。

3、痔瘡腫疼與脫肛: 香菜煮湯,用此湯薰洗患處。

4、消化不良、食慾不振 芫荽子(果實)6克,陳皮、六曲各9克,生薑3片,水煎服。

5、高血壓: 用鮮10克,加葛根10克水煎服,早晚各1次,每次服50毫升,服10天爲1個療程,對治療高血壓有輔助療效。

6、呃忒: 羅勒葉6克(鮮葉加倍),生薑3片,開水泡或煎一沸,趁熱服。

7、胸膈滿悶: 芫荽子研末,每次3克,開水吞服。

8、嘔吐: 反胃 鮮草適量搗汁一匙,甘蔗汁二匙,加溫服,一日2次。

9、眼角膜生翳: 種子1-2粒,洗淨,納入眼毗內,閉目少頃,種子溼脹了,粘連目搜而出。

10、傷風感冒: 香菜30克,飴糖15克,加米湯半碗,糖蒸溶化後服。

11、高血壓: 用鮮10克,加葛根10克水煎服,早晚各1次,每次服50毫升,服10天爲1個療程,對治療高血壓有輔助療效。

12、呃忒: 羅勒葉6克(鮮葉加倍),生薑3片,開水泡或煎一沸,趁熱服。

13、胸膈滿悶: 芫荽子研末,每次3克,開水吞服。

14、嘔吐: 反胃 鮮草適量搗汁一匙,甘蔗汁二匙,加溫服,一日2次。

15、眼角膜生翳: 種子1-2粒,洗淨,納入眼毗內,閉目少頃,種子溼脹了,粘連目搜而出。

16、傷風感冒: 香菜30克,飴糖15克,加米湯半碗,糖蒸溶化後服。

香菜的副作用

說起香菜,大家都會很熟悉,我們日常的飲食中常見它的身影。有些人更是酷愛香菜,吃什麼都要要放一些香菜下去才覺得美味。但是,香菜不能多吃,多吃香菜會有一定副作用。爲了我們身體健康着想,我們不妨瞭解一下香菜的副作用,當爲自己身體的健康設個防。

專家曾明確指出,香菜的副作用主要有以下幾點:

1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜,另外香菜性溫,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

2、香菜有損人精神、對眼不利的缺點,故不可多食、久食。

3、多食或久食香菜,會耗氣、損精神,進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,尤其是孕婦不能吃香菜。

4、患風寒外感者、脫肛及食慾不振者,小兒出麻疹者尤其適合。

因爲香菜所具有的特殊營養成分物質,因此香菜與某些食物同食會對身體造成一定危害。香菜與什麼同食相剋這個我們一定要了解清楚。

1、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用。

2、服維生素K時不應食用。

3、不宜和黃瓜同時食用。

4、不宜和動物肝臟同時食用。

5、不宜與豬肉同食。

6、不宜與白朮、蒼朮、丹皮同食。

7、服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。

十香菜

十香菜是一種與薄荷非常相似的草本植物。十香菜又稱:綠薄荷、香花菜、香薄荷、青薄荷、血香菜、土薄荷等。十香菜其實就是我們平時說的“留蘭香”。

十香菜作爲調味菜品,實爲大自然賜予人類的一道美味。河南上蔡一帶人民尤爲喜愛此物,常摻入涼菜、蒜泥中食用,爲菜餚增色添味,使人不禁食慾大增。略喜溼,不喜肥,以紅梗長橢圓葉爲最佳,青梗長葉次之,大橢圓葉略類薄荷者再次之。此物蚊蠅不落,蟲害不生,風過而香遠,清而不淺,香而不膩,十香菜葉與蒜茸等配料搗爛後,用醋、香油拌食米皮、涼皮、撈麪、冷麪、涼粉、面魚等,清香可口,清爽開胃。

十香菜是一種個性十足的蔬菜,其香味濃醇,既有荊芥之麻爽,又有薄荷之清涼;青綠耐瞻,可作花卉養殖,鮮菜調味,主菜配飾,也可直接涼拌着吃。涼拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之,其初入脣時口感微苦,但咀嚼不久後,即感覺有甘香在口腔中蔓延,回味彌久。

香菜的做法

許多菜餚中,我們都可以看到香菜的身影。香菜的味道獨特,拿來作爲佐料放入湯中,總能使湯味變得更加清香。說起香菜的做法,那可真是不勝枚舉,這裏着重介紹其中幾種香菜的做法。

一、涼拌香菜

食材準備:香菜、調味品

製作步驟:

1、將香菜洗淨瀝乾,切成小段放入碗中備用。

2、在碗里加入鮮醬油並拌勻。

3、再在碗里加入雞精,淋上芝麻油拌勻即可。

PS:如有喜歡吃辣的,也可以加入辣椒醬拌勻。

二、印度香菜調味醬

食材準備:香菜、蒜頭、生薑末、青辣椒、烤花生、檸檬汁、鹽

製作步驟:

將所有食材放進食物處理器中攪拌,直到混合物變糊狀即可。

如果混合物過於幹,可加入少許水一起攪拌。

三、香菜餅乾

食材準備:高筋粉、酵母、蘇打、鹽、糖、玉米油、黑胡椒粉、咖喱粉、香菜末

製作步驟:

1、將高筋粉、酵母、蘇打、鹽、糖、玉米油和水和成麪糰,加油揉勻,再加入黑胡椒粉、咖喱粉和香菜末揉勻擱置。

2、半小時後將麪糰擀成薄片,再用切模切成餅乾形狀,也可以用刀切成任意形狀。

3、在餅乾上刷蛋液,放入提前預熱的烤箱,中層,上下火,200度,10分鐘即可。

香菜煮水的功效

香菜作爲一種提味蔬菜被人熟知,有些人喜歡它,有些人卻非常討厭它。但無論如何,香菜的價值和功效是不容忽視的。拿香菜煮水,也有多種好處。因爲香菜有發表透疹的功效,能夠將人體的毒邪發出來。

具體而言,香菜煮水的功效與做法如下:

1、香菜煮水可以幫助清理腎臟。將香菜洗淨切小塊,用清水煮沸10分鐘,冷卻後過濾到一個乾淨的瓶子,存放冰箱,每天喝一杯。

2、香菜煮水可幫助寶寶退燒。香菜去葉留莖、根,與白蘿蔔、生薑加冰糖加水煮15分鐘,煮好後在手背上試下溫度,不燙了就給寶寶喝即可。

3、香菜煮水可幫助治療麻疹。香菜連根帶葉煮水,燻蒸並擦洗全身大約10分鐘即可。

4、香菜煮水洗臉可以祛斑。在鍋里加3碗水煮開,加入洗淨的帶根的香菜煎煮5分鐘,再將煮好的香菜水倒出放涼即可用來洗臉。

除了以上幾個方面,香菜煮水還有緩解痛經、控制血糖和膽固醇等功效。

香菜的功效與作用

說起香菜,大多數人都只知道它是一道提味蔬菜,但很少有人瞭解香菜的功效與作用。細究起來,香菜的功效與作用還真不少。

1、做湯的時候加上香菜可增加湯的清香,拌涼菜時加上香菜可提味,香菜可謂是提味首選。

2、香菜具有促進周圍血液循環的作用,體質偏寒者適當吃點香菜還可以改善手腳發涼的症狀。

3、香菜中含有芫荽油,有驅風解毒、芳香健胃的作用。

4、香菜還有降血壓的作用。

5、小兒出疹痘,可取香菜製成酒來擦皮膚,或水煎香菜,趁熱薰鼻,或蘸湯擦面及頸部,可以加速疹痘發出,如已出者則應停止使用。

6、香菜加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

7、香菜放在魚和肉中調味,還有去毒作用。

8、香菜可以與其他食物搭配,以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌,能健胃進食,幫助胃氣不和、嘔吐少食或食慾不振的患者緩解病情;香菜、紫蘇、蔥白和水煎加糖調味,可製成香菜紫蘇蔥白湯,可幫助麻疹透發。

9、香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成,緩解眼疲勞,預防乾眼病和夜盲症的發生。

香菜雖然有不少功效,但它性溫,如果是患有癌症、慢性皮膚病或十二指腸潰瘍的話,就不宜多吃。

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