香葉是西餐中的常見調味，用途十分廣泛，它的香氛氣息添加在很多菜餚中都可以成就出一道美味，尤其是我們煮魚肉等食物時，加入一些香葉可以減少食物的腥味，還能讓菜餚更加美味，西餐中的燉菜、燉肉和醬類菜餚都會添加香葉，下面就讓我們來看看中餐的家常菜可以怎麼利用香葉吧。
香葉排骨
愛吃排骨的人一定吃過各種各樣的以排骨爲原料的菜餚，你試過在烹製排骨中加入香葉嗎？香葉在西餐中的應用較多，那麼用在中餐排骨中又能碰撞出怎樣的味覺體驗呢？
準備材料：排骨、醬油、蒜、蔥、香葉、幹辣椒、高湯、雞精
做法：
1、將排骨洗淨後用切成小段，用醬油和食鹽醃製20分鐘左右；
2、在鍋中放油，燒熱後將排骨放進去炸，放進去兩片香葉；
3、排骨炸至金黃時倒入高湯，撒入幹辣椒；
4、大火燒開轉小火燒30分鐘左右；
5、在汁快收幹前放大蒜，最後大火收汁撒雞精蔥段即可。
