紅蘿蔔也就是胡蘿蔔，它是可以生吃的，而且現在不少人都喜歡生吃紅蘿蔔呢！紅蘿蔔雖然是一種蔬菜，但是它所含有的胡蘿蔔素是脂溶性的，也就是說與脂類結合纔可以酶解，因此經過烹飪之後的胡蘿蔔素更加穩定，而生吃紅蘿蔔則會因爲沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費，這樣看來，並不是生吃紅蘿蔔就是健康的哦。
紅蘿蔔最好的吃法還是經過烹煮之後，可以切成塊狀高溫烹製，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘更加美味，所以它也經常和肉食搭配，味道很不錯呢！
