百香果酸甜適口，用來做果汁、果醬都是不二之選。居然還可以配芝士，這樣另類的組合會擦出什麼意想不到的火花呢？
材料：百香果2個，消化餅乾60g，黑巧克力20g，黃油15g，奶油奶酪150g，砂糖10g，動物鮮奶油80g
配料：魚膠粉5g，清水2大勺
做法：
1、將消化餅乾掰小塊，用攪拌機攪成粉狀。
2、黃油和黑巧克力隔水化成液態。
3、拌入餅乾屑中，拌勻。
4、倒入模具，用勺子壓平，移入冰箱冷凍。
5、挖出兩顆百香果果醬，備用。
6、奶油奶酪和80克糖放入大點碗中。
7、鍋中燒熱水，把碗放水裏，隔水軟化，攪拌至漿狀，取出放涼至30度。
8、動物鮮奶油加10克細砂糖打至六分發。
9、將鮮奶油加入奶油奶酪糊中。
10、攪拌均勻後加入百香果醬拌勻。
11、魚膠粉加清水泡5分鐘，隔水溶化成液態加入蛋糕糊內，迅速攪拌均勻。
12、最後將做好的芝士糊倒入慕斯圈內，移入冰箱冷藏4小時以上即可。
