油炸大蝦深受人們的喜愛，因爲它做法簡單，味道獨特，常與啤酒搭配，那麼大家知道油炸大蝦的做法嗎？下面小編將告訴大家答案！
主料：河蝦300克、大蔥1根、生薑1小塊、幹辣椒5個。
輔料：食用油500克、香油1小匙、醬油1小匙、料酒2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。
做法：
1、河蝦剪淨須足，洗淨備用；幹辣椒洗淨切段，蔥洗淨切絲，姜洗淨切末。
2、熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數下迅速撈起，稍稍瀝乾油後，再放入鍋中，如此反覆三次。
3、鍋內留少許油，加辣椒、蔥絲、薑末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油後小炒數下，加料酒攪勻，待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數下，淋上香油即可。
溫馨提示：
連炸三次，可使蝦外酥內嫩。
