如果你手藝活過關，小週末不妨做做水晶蝦餃哦，你可以買海蝦或者河蝦，其中河蝦的鈣含量很高，一點都不輸海蝦呢。下面詳細瞭解製作水晶蝦餃有哪些注意事項吧。
用澄粉做水晶蝦餃皮更好！
將澄粉中緩慢加入150ml沸水，用筷子攪拌將粉吸收水分，然後揉成團，用保鮮膜封好晾涼。
蝦仁要放在鹼水中泡！
蝦仁加入鹼水浸泡後反覆洗淨，用廚房紙吸乾水分。
做水晶蝦餃，皮要用保鮮膜包好！
蝦餃的皮很容易幹，幹了以後就包不了，所以一定要時刻用保鮮膜包好了保持水分。
水晶蝦餃餡料不要太多！
蝦餃在蒸的過程中會膨脹，所以內餡不要放的太多，太多的內餡包的時候也會容易破皮。
