魚的種類是各種各樣的，有些魚還長得有點像，真是讓人傻傻分不清了。現在市場上就出現了油魚和鱈魚這兩種相似的魚，那些無良商家經常把油魚當做鱈魚買，讓顧客傻傻分不清，真是讓人捉急。究竟如何才能擁有火眼金睛，分辨出真假鱈魚呢。下面就來看看油魚和鱈魚的區別。
1、通過魚肉和皮的顏色來區別：鱈魚的魚段皮發白或灰白，色淡，肉質細膩；油魚的皮爲灰黑色，色深，有網格狀，肉質較硬且粗糙。真鱈魚的肉相比油魚更爲潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。
2、通過鱗片來區別：鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，爲了體現真鱈魚的這一“高貴”特點，賣場一般不會剝去其鱗片。而油魚的鱗片則無此特徵。
3、用手去摸：在解凍之後，真鱈魚摸上去就會很柔滑。解凍以後摸魚皮，銀鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，而油魚相對粗糙。
4、鱈魚和油魚的價格之分：如果是價格過低的“鱈魚”，很可能是假的。鱈魚售價一般在每斤80元，而油魚一般不到30元一斤，如果遇到價格低廉的鱈魚，一定要謹慎購買。
掌握了以上的四點，那麼就不怕再被商家欺騙了，挑選出真的鱈魚，纔是物有所值。大家不妨學習學習吧。
