魚的種類是各種各樣的，有些魚還長得有點像，真是讓人傻傻分不清了。現在市場上就出現了油魚和鱈魚這兩種相似的魚，那些無良商家經常把油魚當做鱈魚買，讓顧客傻傻分不清，真是讓人捉急。究竟如何才能擁有火眼金睛，分辨出真假鱈魚呢。下面就來看看油魚和鱈魚的區別。
1、通過魚肉和皮的顏色來區別：鱈魚的魚段皮發白或灰白，色淡，肉質細膩；油魚的皮爲灰黑色，色深，有網格狀，肉質較硬且粗糙。真鱈魚的肉相比油魚更爲潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。
2、通過鱗片來區別：鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，爲了體現真鱈魚的這一“高貴”特點，賣場一般不會剝去其鱗片。而油魚的鱗片則無此特徵。
3、用手去摸：在解凍之後，真鱈魚摸上去就會很柔滑。解凍以後摸魚皮，銀鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，而油魚相對粗糙。
4、鱈魚和油魚的價格之分：如果是價格過低的“鱈魚”，很可能是假的。鱈魚售價一般在每斤80元，而油魚一般不到30元一斤，如果遇到價格低廉的鱈魚，一定要謹慎購買。
掌握了以上的四點，那麼就不怕再被商家欺騙了，挑選出真的鱈魚，纔是物有所值。大家不妨學習學習吧。
鱈魚的營養價值也是因爲鱈魚的營養價值高，價格貴，所以市場上纔會有那些假品出現。鱈魚的營養價值是不是真的如傳說中那麼高呢，我們先目睹爲快！
鱈魚含有豐富的維生素A，蛋白質，維生素D、鈣、鎂、硒等元素，物質元素可是極其豐富，而且鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚肝可用於提取魚肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用於治療糖尿病。
鱈魚的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鱈魚的刺很少，所以總的來說鱈魚是一個老少皆宜的營養食品。而且鱈魚的低膽固醇很容易被人體吸收，又容易消化，而且還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，非常適合兒童食用。總而言之，鱈魚的營養價值是很豐富的，給人體帶來了一定的好處。
具體瞭解了鱈魚的營養價值，大家是不是越喜愛它了呢？鱈魚的肉性十分有彈性，而且魚身十分的圓潤，吃進肚子裏還可以爲人體補充各種元素物質，真是既滿足了嘴巴的需要，又滿足的營養的補充，真是一舉兩得。
鱈魚怎麼做好吃鱈魚的營養價值豐富，含有的物質也多，深受衆人喜愛也是見怪不怪，但是鱈魚怎麼做好吃呢？對於吃貨來說，怎麼能不瞭解一下鱈魚的好吃的做法。
香煎鱈魚的做法
1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。
2、在另一個碗中混合麪粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。
3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取麪粉，並甩去多餘粉狀物。
4、油鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。
香酥鱈魚塊的做法
1、冷凍的鱈魚架在筷子上解凍，解凍後衝淨，瀝乾水分。切成小塊，用少許鹽抹勻，醃15分鐘。
2、調“酥炸糊”：先將油和水混勻，再把麪粉、玉米澱粉、鹽混合，然後液體和粉類混合調成能慢慢流動的麪糊。
3、鍋中倒油，加熱至七、八成熱，將鱈魚塊均勻的裹上酥炸糊，一塊塊地夾入油鍋中，中火炸至金黃色就可以了。
豆豉辣椒蒸鱈魚
1、鱈魚自然解凍，去除魚鱗沖洗一下瀝乾水分，用醃魚料抹擦一遍，醃5分鐘左右；
2、豆豉泡水約3分鐘，取出放在小碗中，姜切末、紅椒切成小圈備用；
3、豆豉、薑末、紅椒加調味料調勻成料汁，然後把料汁淋在魚身上；
4、蒸鍋水開後，放入鱈魚用大火蒸大約6、7分鐘就熟了，魚身撒上蔥花，再淋下1大勺燒熱的油就可以上桌了。
孕婦可以吃鱈魚嗎既然鱈魚的營養價值這麼高，那麼對於急需補充營養的孕婦來說是不是最好的佳品呢？很多人都有這樣的一個疑問，孕婦可以吃鱈魚嗎？鱈魚含有的各種營養物質是否適合孕婦？這是不少人都關心的問題。
是的，孕婦是可以吃鱈魚的。鱈魚富含蛋白質、維生素A、維生素D，適量補充有補氣止血、通便功效。另外孕期注意防止便祕，飲食方面葷素搭配，少量多餐(往往一頓吃多了，反而不易消化、吸收，甚至給消化道增加負擔)，適量補充蛋白質，豆類及製品、奶類及製品、白色肉類等，鈣不能過量補充。
但是孕婦在吃鱈魚的時候一定要注意，一定要選擇深海的銀鱈魚之類的，因爲深海沒有污染，營養又高，脂肪還低，吃深海魚對以後寶寶的智力發育都有好處。銀鱈魚胰腺富含大量胰島素，可以用於治療糖尿病一般人都適合食用。
總的來說孕婦是可以吃鱈魚的，鱈魚可以爲孕婦提供充足的營養，而且還有利於胎兒的健康發育。但是孕婦在吃鱈魚的時候也要控制好量，不能吃過多，什麼東西吃多了都不好，想必這個道理人人都懂的。希望準媽媽們都多瞭解一下鱈魚的各方面知識，這樣才能對身體和胎兒有好處。
