除了煲湯之外，烏龜和其他肉類一樣，也有很多的烹飪方法。紅燒肉大家就吃多了，不知道大家試過製作紅燒烏龜肉沒？烏龜肉的質地有點像瘦肉，但是二者又有所不同，烏龜肉的味道更甘酸，所以如果用來紅燒是個比較值得的不錯的選擇。那麼如何製作紅燒烏龜肉纔會好吃呢？讓小編告訴你其中的技巧吧！
紅燒烏龜肉
材料：烏龜500克，枸杞子30克，核桃35克，味精1克，大蔥15克，姜10克，花椒1克，黃酒10克，冰糖15克，醬油10克。
做法：
1. 將胡桃肉研成碎末；
2. 枸杞洗淨；
3. 將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；
4. 烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗淨，切成肉塊；
5. 將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒；
6. 加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；
7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；
8. 至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內，飲湯吃龜肉。
紅燒烏龜肉能夠滋陰補腎、補虛壯骨、養血清虛熱之功效，適於腎陰虛症骨質增生症患者食用。
