烏雞的做法多種多樣，譬如清燉呀，爆炒呀，紅燒呀等等，每一種做法都有着其特有的風味，清燉的烏雞湯夠香，爆炒的烏雞夠嫩，紅燒的烏雞夠味兒！如果你比較偏好重口味的食譜的話，那麼這道紅燒烏雞就是你的菜！下面，媽網百科就教大家如何做美味的紅燒烏雞！
主料：烏骨仔雞一隻(約700克)
調料：紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醋、白糖、老抽、油
做法：
1、烏骨雞在菜場宰殺好，回家洗淨，剁成塊兒。
2、鍋內放油燒熱，下入蔥、姜、蒜爆香，倒入雞塊翻炒變色，加料酒、醋、老抽繼續翻炒，加開水沒過雞塊，大火燒開，改小火燒20分鐘（因爲是仔雞，很容易熟的）。加紅椒絲、鹽及白糖翻炒均勻，繼續燒3分鐘，關火裝盤即可。
媽網小碎語：關於紅燒烏雞的做法就是這麼簡單，如果你喜歡吃烏雞的話，除了學會怎麼燉之外，怎麼炒也可以學學，每天變着花樣兒的吃，也是一種生活的享受不是嗎？
