蝦皮其實也能食用呢，它的風味完全不輸蝦仁呢。不過吃蝦皮之前要清洗乾淨，否則會有一股腥味，大家清洗蝦皮的時候記住用溫水泡幾分鐘哦，然後換水清洗幾次就OK了。蝦皮買回家，但一時間吃不完，應該怎麼保存蝦皮好呢？
1、如果是淡質地蝦皮，你可以將其攤在陽光下晾曬，等到其變幹之後，裝入瓶子裏，密封保存。
2、如果是鹹質的蝦皮，記住這種蝦皮不能放在陽光下暴曬哦，一定要風乾，將其放在陰涼處吹吹風，然後裝入瓶子裏。
3、購買蝦皮之後建議大家首先將蝦皮放在冰箱裏，這樣的保鮮效果是最好的。當你也可以將其裝在密封的瓶子裏，放在陰涼處就OK了。
4、其實保存蝦皮的最好方法是，將其放在廣口玻璃瓶裏，而後放在有光的地方，偶爾打開瓶口散潮氣。這樣，一來能防止串味，二來能避免受潮、長毛。
