椰絲含有豐富的維生素、礦物質和微量元素，以及椰子果實裏絕大多數的蛋白質，是很好的氨基酸來源。生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。那怎樣的人羣是適宜的呢？那對於特殊人羣而言，椰子汁是否合適呢？
適宜人羣：
一般人均可飲用椰子汁，尤其是適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人羣。
禁忌人羣：
病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者應忌飲椰子汁。
由於椰子性味甘平，椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。孕婦可適度吃一些椰子，可美顏，還可爲體內的胎兒供足營養。那麼，除了孕婦適合喝椰子汁外，人們也許還會關注產婦、哺乳期、寶寶是否適合喝椰子汁呢？
1、對於產婦：
椰子性寒，產婦應適量吃。
2、對於哺乳期：
椰子是很好的能補充水分還能補充蛋白質，有清涼作用，可適量食用。
3、對於寶寶：
椰子可防治小兒滌蟲、薑片蟲病等，嬰幼兒可適當食用椰子，但不可過量。
