椰子汁雖清透如水卻清甜無比，是營養極爲豐富的飲料、清涼解渴佳品。喝完椰汁後，怒砸即可看到椰肉，色白如玉，滑脆芳香，是老少皆宜的佳果。
椰子適合暑熱天氣時食用，取椰子汁及適量果肉切丁做椰子飯，味道很好。用來煲雞湯或做菜也很不錯哦！
現代醫學研究表明，椰汁含有的營養成分較多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。椰子汁是清涼的解渴飲料，搭配口感細膩滑嫩的椰肉，真是人間美味。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。
但椰子汁含葡萄糖、、果糖、蔗糖等較高多，糖尿病患者請聞聞就好。脾胃虛弱、腹痛腹瀉的人最好別吃。長期睡眠質量不高、愛吃煎炸食物的人，容易發脾氣、經常口乾舌燥的人，不要多吃。心力衰竭患者也請繞道，以免加重心臟負擔。
另外，特別要注意的是：椰子汁性寒，腸胃不好的人不宜過多飲用；同時病毒性肝炎、脂肪肝、 支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。
