冬日來一鍋海蔘湯，即使面對黑乎乎的海蔘，也有一股難以抑制的小激動？海蔘湯可是很滋補的呢，適合營養不良、三餐不定時、身體虛弱的筒子喝呢。海蔘的蛋白質很豐富呢，似海鮮類都給大家刻下了深深的印記，蛋白質高！不僅蛋白質高呢，海蔘的脂肪還是很低的呢，這回可是吃飽飽不擔心長肉肉了哦。
不過要做出味道鮮美的海蔘湯，食材的新鮮度和質量很關鍵呢。我們一般比較難買到新鮮的海蔘，超市中售賣的基本上是幹海蔘，分別有淡幹海蔘、糖幹海蔘、即食幹海蔘以及鹽幹海蔘，怎麼從衆多幹海蔘之中挑出最對你口味的一款呢？快往下看。
首先我們先來區分一下淡幹海蔘和鹽幹海蔘哈，雖然都爲幹海蔘，但是營養和風味上也是有些差別的。營養上，鹽幹海蔘在加工的過程中營養物質損耗較大，所以營養不如淡幹海蔘。淡幹海蔘是含鹽量在5%-10%的幹海蔘，是目前海蔘的主打產品，也是最好的幹海蔘，水髮量也高。
說到這裏，可能大家也是心中有數了吧。至於糖幹海蔘和即食幹海蔘，大家也是可以嘗試一下的。不過用來煲湯的話，媽網百科建議用淡幹海蔘哦。
