大芋頭是芋頭中個頭較大的品種，如果媽媽們要買的話，也是非常容易辨認出來的。如果要用來做一道菜，往往買一個就可以足夠了。下面，介紹兩種既簡單又有營養的大芋頭做法：
一、大芋頭排骨粥
1、準備材料：大芋頭、排骨、蝦米、大骨高湯、白粥、紅蔥酥、香菜、鹽、胡椒粉。
2、將大芋頭去皮洗淨後，切成丁狀，而排骨剁成小塊狀。
3、熱鍋後放油，然後用大火將芋頭、排骨炸熟後取出。
4、將蝦米炒香，在砂鍋中放入大骨高湯，繼續以中火將湯汁煮滾。
5、將白粥和其他材料放入砂鍋中攪拌均勻即可。
二、大芋頭燉排骨湯
1、準備材料：大芋頭、排骨、幹辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醋、雞精、花生油。
2、將大芋頭切小塊，把排骨洗乾淨放入砂鍋煮開，然後放幾滴醋，燉十分鐘後將排骨撈出。
3、將排骨炸至金黃色，然後加入幹辣椒和蔥薑蒜炒香，倒入大芋頭、鹽同炒。
4、將炒好的材料倒入排骨湯燉開改小火，最後放入雞精就可以了。
大芋頭怎麼做好吃大芋頭的做法雖然簡單，但是要做好吃那就需要注意一些細節，只有留意了這些細節，那麼想要做好吃的大芋頭菜就非常簡單了。做一道好吃的菜，不僅僅是能夠爲晚餐增加一道菜餚，更是家人吃得滿足的表現。
因此，媽媽們要把握好以下這些細節：
1、一定要挑選好的大芋頭。因爲要做好的大芋頭菜，主料的好壞會影響到整道菜的口味。
2、如果是要做大芋頭排骨粥的話，就需要先備好大骨高湯。如果僅僅是用排骨來煮粥的話，就有吃到的是平淡一點的粥了。
3、如果要吃到香而脆的排骨，最好是能夠先炸一下排骨，這樣做出來的排骨會又脆又香。特別是做大芋頭排骨粥的時候，如果沒有炸過排骨，建議加點姜，這樣會減少排骨本身所帶來的肉味。
4、如果要用大芋頭煮粥或者是用來煮湯的話，最好用砂鍋來煮，這樣熬出的味會更加美味。
大芋頭的營養價值要吃大芋頭的話，媽媽們肯定也會關心一點，那就是大芋頭的營養價值究竟有哪些。其實，大芋頭屬於芋頭的種類之一，因此也是具備着芋頭的營養價值。
如果媽媽們想要知道大芋頭有什麼營養價值的話，那就先來了解一下芋頭的營養價值，這樣就會知道答案了。
1、大芋頭富含蛋白質、鐵、胡蘿蔔素等，並且氟的含量也比較高。
2、大芋頭還含有一種黏液蛋白，這種黏液蛋白如果被人被人體吸收了，那麼就會產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力。
3、大芋頭爲鹼性食品，因此能夠中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡。
4、大芋頭海含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常。
5、大芋頭所含的澱粉顆粒小，僅爲馬鈴薯澱粉的十分之一。
大芋頭的功效與作用既然知道了大芋頭的營養價值，那麼媽媽們不妨就多瞭解大芋頭的功效與作用。因爲大芋頭的功效與作用於大芋頭的營養價值是分不開的，二者是息息相關的。
首先，大芋頭含有蘿蔔素，而且氟的含量也比較高，因此小孩吃的話，會對其牙齒起到保護的作用。
其次，大芋頭中還含有一種天然的多糖類植物膠體，這就能夠促進食慾，幫助消化，有止瀉的作用。同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便祕。
最後，吃大芋頭還可以起到美容養顏、烏黑頭髮的作用，並且可以用來防治胃酸過多症。
如果家人有人是癌症手術或術後放療、化療及其在康復的話，遲些大芋頭可以輔助治療，起到提高機體抗病能力，有助病後康復。
不過，氣虛質體質應忌食或少食大芋頭，而且如果家裏有孕婦的話，建議也不要用大芋頭來做菜，可以換其他的菜餚來替代。
大芋頭和小芋頭的區別大芋頭其實就是通俗說的檳榔芋差不多，而小芋頭則可以理解爲白芋。要區分這兩種芋頭，方法其實很簡單的。
首先，看其形狀的大小。如果個頭大的話，子芋長卵形，直徑3-5釐米，長度可達20釐米就是大芋頭；個頭比較小的話，約雞蛋大小就是小芋頭。
其次，就要看用途了：如果要像番薯那樣整個蒸的話，那麼媽媽們最好是用小芋頭爲好。因爲小芋頭容易放置，而且能夠很快蒸熟。如果用大芋頭的話，則建議先切段，然後再蒸。不過一般來說，要整個蒸的話，最好用小芋頭。
如果要用來煮粥或者煮湯的話，最好用大芋頭。因爲如果是小芋頭的話，需要的數量就比較多，而如果用大芋頭的話，那麼就用一個往往就足夠了。
看其形狀和用途就可以很容易區分大芋頭和小芋頭了，媽媽們也可以根據需要去挑選其中的一種來做菜了。
