大芋頭是芋頭中個頭較大的品種，如果媽媽們要買的話，也是非常容易辨認出來的。如果要用來做一道菜，往往買一個就可以足夠了。下面，介紹兩種既簡單又有營養的大芋頭做法：
一、大芋頭排骨粥
1、準備材料：大芋頭、排骨、蝦米、大骨高湯、白粥、紅蔥酥、香菜、鹽、胡椒粉。
2、將大芋頭去皮洗淨後，切成丁狀，而排骨剁成小塊狀。
3、熱鍋後放油，然後用大火將芋頭、排骨炸熟後取出。
4、將蝦米炒香，在砂鍋中放入大骨高湯，繼續以中火將湯汁煮滾。
5、將白粥和其他材料放入砂鍋中攪拌均勻即可。
二、大芋頭燉排骨湯
1、準備材料：大芋頭、排骨、幹辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醋、雞精、花生油。
2、將大芋頭切小塊，把排骨洗乾淨放入砂鍋煮開，然後放幾滴醋，燉十分鐘後將排骨撈出。
3、將排骨炸至金黃色，然後加入幹辣椒和蔥薑蒜炒香，倒入大芋頭、鹽同炒。
4、將炒好的材料倒入排骨湯燉開改小火，最後放入雞精就可以了。
