提起黃瓜大家想到的一定是生吃黃瓜的嘎嘣脆聲音，確實黃瓜既可以生吃也可以涼拌，稍加調料就是一個非常好的開胃菜。下面爲大家詳細介紹豬耳朵拌黃瓜的做法，僅供參考~
豬耳朵拌黃瓜
食材：黃瓜、豬耳朵、油、鹽、姜、蒜。
做法：
1、超市買回來的豬耳朵，還有黃瓜一條準備；
2、把豬耳朵切成條，黃瓜切成片，備一點蒜沫；
3、豬耳朵與黃瓜一起攪拌，並放點香油，微放些鹽；
4、再灑上白芝麻，這樣會更香；
5、攪攔一下，就可以吃啦。
溫馨提示：豬耳朵切得細一點，這樣會更入味，放鹽時放少許就行，因爲豬耳朵本身是有鹽味的。
豬耳朵拌黃瓜的營養價值豬耳朵拌黃瓜的做法並不難，其實非常簡單方便，大家可以直接在家嘗試做出美味的菜餚來。那麼豬耳朵拌黃瓜的營養價值是怎樣的呢？
豬耳朵拌黃瓜的主要食材就是豬耳朵和黃瓜~
豬耳朵：豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養，並且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“滷豬耳”，吃到嘴裏是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。
黃瓜：黃瓜能夠提高睡眠質量、祛脂降壓、解毒、解酒、通便、減肥、健腦、安神除煩、養顏護膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射。
富含維生素c，維c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。
豬耳朵拌黃瓜的適宜人羣黃瓜想必人人都吃過，豬耳朵拌黃瓜就是一道非常有營養又開胃的菜餚。大家何不自己在家裏做出一盤，來開開胃口呢~下面爲大家詳細介紹豬耳朵拌黃瓜的適宜人羣~
豬耳朵拌黃瓜的主要食材是富含豐富維生素的黃瓜，和富含豐富膠原蛋白的豬耳朵~
黃瓜：
對於容易疲倦的人，在污染環境工作的人、嗜好抽菸的人、從事劇烈運動和高強度勞動的人、長期服藥的人。有助於淤血、紫癍、出血等症狀，色素斑、白內障患者、壞血病患者的治療有很好的作用。
非常適合學齡前兒童，學齡期兒童，老人食用。
豬耳朵：
豬耳很有營養，並且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“滷豬耳”，吃到嘴裏是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。
豬耳朵一般人羣均可食用。但是適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳朵的選購豬耳朵拌黃瓜中非常重要的食材就是豬耳朵，很多人都知道吃豬耳朵對於身體是非常有好處的，那麼在選購的時候我們也要特別注意。下面爲大家詳細介紹豬耳朵的選購~
豬耳朵的選購：
選擇豬耳朵是要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤，無殘留豬毛以及毛根，豬耳朵質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。
如果豬耳朵色澤發暗沒有光澤，表面發黏，則表明豬耳朵存放時間過久，不宜選購。
豬耳朵的儲存方法：
新鮮的豬耳朵如果用炒的方法制作成菜，則不宜長時間保存，一般用保鮮袋包裹好，放冰箱冷藏室內保存1-2天。
如果豬耳朵需要長時間保存，可把豬耳朵刮洗乾淨，擦淨表面水分，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。
黃瓜的選購也許你還不知道，黃瓜渾身都是寶，黃瓜汁能降火氣，排毒養顏，黃瓜沫用來敷在臉上能祛痘，作爲無公害蔬菜，無公害黃瓜皮兒也不用去掉也可食用。最容易被忽略的黃瓜把兒比黃瓜的作用還要大。那麼黃瓜的選購是怎樣的呢？
何選購黃瓜？
黃瓜基本上分爲三大類型：一是無刺種。皮光無刺，色淡綠，吃口脆，水分多， 系從國外引進的黃瓜品種。二是少刺種。果面光滑少刺，刺多位黑色，皮薄肉厚，水分多。味鮮，帶甜味。三是密刺種，果面瘤密刺多，刺多爲白色，綠色，皮厚，吃口脆， 香味濃。這三類黃瓜，生食時口感不同。
簡單地說，無刺品種淡，少刺品種鮮，密刺品種香。
不管什麼品種，無疑都要選嫩的，最好是帶花的，花冠殘存於臍部，同時，任何品種都要挑硬邦邦的。因爲黃瓜含水量高，剛收下來，瓜條總是硬的，失水後纔會變軟。
所以軟黃瓜必定失鮮。但硬邦邦的不一定都是新鮮。因爲，把變軟的黃瓜浸在水裏就會 覆水變硬，只是瓜的臍部還有些軟，且瓜面無光澤，殘留的花冠多已不復存在。消費者購買時很易識別。
