黃瓜想必很多人都吃過，黃瓜的做法各種各樣，可生吃可涼拌。豬頭肉拌黃瓜就是一種比較受歡迎的菜餚。大家都知道拌黃瓜怎麼做的，那麼豬頭肉拌黃瓜的做法知道嗎？
豬頭肉拌黃瓜
食材：豬肉頭、黃瓜、蒜瓣、味達美、醋、耗油、香油、味精。
做法：
1、豬頭肉半斤、黃瓜2根、蒜瓣8顆、味達美適量、醋適量、耗油適量、香油適量、味精適量。黃瓜去皮拍碎；
2、豬頭肉切片，拍碎的黃瓜與豬頭肉片放入容器中；
3、蒜瓣加少量鹽搗成蒜泥，蒜泥放入容器中，加入適量的耗油、米醋、味達美及香油、味精調味；
4、調料放齊後，調勻入盤就可以了。
溫馨提示：搗蒜泥的時候裏面加點鹽，可以防止蒜汁往外濺，這是因爲鹽吸收水分使細胞壁軟化，汁更容易搗出。把蒜裏的水分吸出少許，蒜泥黏糊。
豬頭肉拌黃瓜的營養價值豬頭肉拌黃瓜的做法並不難，大家仔細看過步驟之後就可以在家裏自己做出這道餐了。豬頭肉拌黃瓜不僅美味好吃還具有不一樣的營養價值，那麼豬頭肉拌黃瓜的營養價值是怎樣的呢？
豬頭肉拌黃瓜的主要食材是黃瓜和豬肉，黃瓜和豬肉的營養都是非常豐富的呢~
黃瓜：富含維生素c，維c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。
黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症；
適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食;並且是糖尿病人首選的食品之一。
豬肉：豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
豬頭肉拌黃瓜的注意事項豬頭肉拌黃瓜的味道非常鮮美，很多人都很喜歡吃。口感清脆、鮮香麻辣，是作爲開胃菜的不二選擇哦。下面爲大家介紹豬頭肉拌黃瓜的注意事項~
1、豬肉的選擇和黃瓜的購買，都是需要選擇新鮮的~
2、買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白淨，則不是病豬；
3、食用豬肉後不宜大量飲茶，因爲茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
4、建議大家吃黃瓜時，一定不要把黃瓜把兒扔掉，避免扔掉了好東西。這是因爲，黃瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分爲葫蘆素C。動物實驗證實 ，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。
5、吃黃瓜還需要注意的的是，吃黃瓜不宜過多食用，專家提醒：黃瓜偏寒 ，脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不要吃醃黃瓜。
豬肉的選購豬頭肉拌黃瓜的主要食材就是我們日常生活中非常常見的豬肉，豬肉想必很多人都吃過，別那麼如何買到新鮮的豬肉呢？下面爲大家介紹豬肉的選購~
1、看外觀
新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色爲紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬於比較次；肥肉部分是白色或者乳白色，且質地比較硬。豬肉要光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點。
2、聞氣味
拿豬肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的肉。
3、摸觸感
用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下豬肉表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。
4、用水煮肉看湯汁顏色
煮肉的湯應透明清澈，油脂團聚於湯的表面，具有香味。如果不是則買的豬肉不是新鮮的豬肉。
黃瓜的選購豬頭肉拌黃瓜中主要的食材就有黃瓜，黃瓜是一種非常健康的綠色蔬菜，吃了對身體也是非常有營養的。那麼黃瓜的選購是怎樣的呢？
蔬菜市場上的黃瓜品種很多，但基本上是三大類型：一是無刺種。皮光無刺，色淡綠，吃口脆，水分多，系近年從國外引進的黃瓜品種。
二是少刺種。果面光滑少刺（刺多爲黑色），皮薄肉厚，水分多。味鮮，帶甜味。三是密刺種，果面瘤密刺多（刺多爲白色），綠色，皮厚，吃口脆，香味濃。
很多市民買黃瓜就選頂花帶刺的，一些菜農爲了滿足市場對黃瓜新鮮度的需求就在黃瓜上塗抹激素，讓黃瓜看上去更新鮮，所以頂花帶刺的黃瓜不一定就好。其次，打彎黃瓜比直黃瓜更令人放心，因爲出於賣相好看的考慮，一些菜農就使用藥物讓黃瓜長得筆直順溜。
選購黃瓜，色澤應亮麗，若外表有刺狀凸起。若手摸發軟，低端變黃，則黃瓜籽多粒大，已經不是新鮮的黃瓜了。
