南瓜分爲老南瓜和嫩南瓜，嫩南瓜也是人們所說的小南瓜。根據口感老、小南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食或煮熟搗爛拌麪粉製成糕餅、麪條等，還可加工製成南瓜粉，嫩南瓜則可切片，葷、素炒食或做湯、作餡。現在有很多人喜歡小南瓜來熬湯喝，不僅香脆可口而且營養價值豐富，那麼小南瓜湯的做法有哪些呢？
一、奶油小南瓜湯原料：小南瓜500g、牛奶500g、白糖4大匙、切片奶酪一塊。
做法：
1、將小南瓜去皮切成小塊，用黃油炒香洋蔥後再放入小南瓜，噴白酒繼續炒至小南瓜熟透，加少量水再用小火煮10分鐘。
2、用打碎機把小南瓜打碎，過濾粗渣然後把奶酪剪開放入小南瓜湯中。
3、倒入準備好的牛奶並攪拌，再用小火燉煮10分鐘。
4、最後加入適量的白糖，香濃可口的奶油小南瓜湯就完成了。
二、香濃小南瓜湯原料：老南瓜、洋蔥、玉桂粉、熟杏仁、黃油、雞湯、鹽、胡椒。
做法
1、將小南瓜去皮切成塊，洋蔥切成絲備用。
2、取黃油將洋蔥絲炒香，投入南瓜塊、玉桂粉翻炒後加入雞湯，用大火燒開再改用小火煨至南瓜塊酥爛。
3、用粉碎機將湯汁連南瓜塊粉碎一遍，粉碎後的南瓜湯回鍋燒滾，加入鹽、胡椒調味。
4、小南瓜湯裝盆後盆中央撤上熟杏仁作裝飾，香噴噴的小南瓜湯就做好了。
小南瓜湯的功效現在的人越來越注重養生保健之道，小南瓜湯雖然看似普普通通卻含有很高的營養價值，因此成爲家中常做的湯品之一。小南瓜湯主要是以小南瓜爲原料，配以多種佐料熬製而成的，香甜可口，喝下去往往讓人回味無窮。有很多人對小南瓜的相關知識不是很瞭解，那麼大家知道小南瓜湯的功效有哪些嗎？
1、小南瓜湯具有防癌抗癌的功效：小南瓜湯中含有的鋅元素不僅對皮膚和指甲健康都有益，而且還能促進生長髮育，其中的抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌的功效。
2、小南瓜湯具有清熱解毒的功效：小南瓜湯中含有維生素和果膠，而果膠的吸附性可以吸收掉體內細菌毒素和其他有害物，比如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，從而達到清熱解毒的作用。
3、小南瓜湯具有保護胃粘膜的功效：小南瓜湯中含有的果膠可以幫助人體消化，小南瓜對胃病患者是最好不過的食物，果膠不僅可以保護胃膠道粘膜免受粗糙食品刺激，而且促進潰瘍癒合幫助消化。
4、小南瓜湯具有預防高血壓的功效：小南瓜的花果營養價值豐富，孕婦食用南瓜花果不僅能促進胎兒的腦細胞發育，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。
小南瓜湯的營養價值大家瞭解小南瓜湯的營養價值有哪些嗎？小南瓜湯的營養價值豐富，小南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富，而老南瓜的鈣、鐵、胡蘿蔔素含量比嫩南瓜更高，這些營養成分對防治哮喘病都非常的有利。
中醫認爲南瓜性溫味甘，入脾胃經，小南瓜湯中含有的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，不僅能提高機體的免疫功能，還能促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。另外，小南瓜湯中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
孕婦可以喝小南瓜湯嗎孕婦的身體健康永遠是家人最關心的事情，一般到了孕中晚期孕婦的飲食量就會增加，人們爲了孕婦和胎兒的健康着想會熬製各種各樣的湯補充營養，比如大骨頭湯、魚湯、雞湯等，這些湯不僅美味可口而且可以促進胎兒的發育。也有些人會給孕婦熬製小南瓜湯喝，那麼孕婦可以喝小南瓜湯嗎？
孕婦是可以喝小南瓜湯的。小南瓜湯中含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、維生素B、維生素C、果膠等營養成分，其中果膠能調節胃內食物的吸收速率使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空從而控制飯後血糖上升。大多數孕婦都會出現血糖高的現象，而小南瓜湯具有降低血糖的功效，另外，小南瓜湯中含有豐富的微量元素也是孕婦孕期營養所必需的，小南瓜湯中含有的粗纖維素對於過於肥胖的孕婦還可以起到控制體重的效果。
喝小南瓜湯需注意什麼小南瓜因其香脆可口受到人們的喜歡，有的人喜歡直接炒菜吃，也有的人喜歡用小南瓜來熬湯喝，不管是哪種做法吃小南瓜對人們的身體健康都有很大的好處。小南瓜湯的做法簡單方便，長期食用小南瓜湯可以預防哮喘、支氣管炎等秋季多發病，那麼喝小南瓜湯需注意什麼呢？
1、小南瓜湯雖然營養價值豐富但是不能吃的太多，因爲南瓜吃太多會攝取過量的β-胡蘿蔔素，沉積在表皮的角質層當中會使鼻子、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁等皮膚呈現檸檬黃色，這種症狀被稱爲胡蘿蔔素黃皮症。
2、市面上的南瓜品種有很多，從皮色上有墨綠、黃紅、橙紅及綠皮上散生黃紅斑點等不同顏色。一般而言，生長週期長的南瓜即老南瓜含澱粉較多，適合蒸着吃或做成各種南瓜糕點，而澱粉較少的南瓜即小南瓜適合做菜或是煎湯。
3、中醫認爲南瓜性溫味甘，但是胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者應該少喝小南瓜湯，同時患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。
