烏梅中含鉀多而含鈉較少，需要長期服用排鉀性利尿藥可以食用。烏梅中含兒茶酸能促進腸蠕動，也含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，其中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，有防老抗衰老之作用，因此便祕者、肝病患者宜食之。烏梅是什麼做的呢？
烏梅，是未成熟的果實青梅或者已經成熟的果實黃梅做的，這些梅屬於薔薇科落葉喬木植物。梅子經煙火熏製而成烏梅，也可以用楊梅等製成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日後有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。
不知大家是否好奇烏梅是怎麼做出來的。烏梅的炮製方法很多，在這裏簡單介紹烏梅的炮製方法，大家在家裏也可以嘗試做做看哦。
1、淨制：仔細除去雜質，篩去灰屑，洗淨後曬乾就可；
2、烏梅肉：取淨烏梅微淋清水溼潤，使肉綿軟，略晾，敲碎，剝取淨肉即成。或置蒸籠內蒸至極爛，放籮內揉擦，去核，取肉，曬乾；
3、醋制：取淨烏梅或烏梅肉，用醋拌勻，悶潤至醋被吸盡時，置適宜的容器內密閉，隔水或用蒸氣加熱2-4小時，取出乾燥；
4、蒸制：取烏梅放入瓶內蓋緊，置開水鍋中蒸至上氣後，停火間5小時，取出曬乾。
烏梅的功效與作用烏梅，性味酸、澀、平；歸肝、脾、肺、大腸經。烏梅中含有多種有機酸，如枸櫞酸、蘋果酸、草酸、兒茶酸等，可用於生津止渴、斂肺、澀腸、安蛔。烏梅的功效與作用是什麼呢？
1、烏梅有消毒的功能，可以很好的保護胃腸道清潔，防止食物在腸胃裏腐化；
2、烏梅中含有蘋果酸、兒茶酸等有機酸，可以促進腸道蠕動，並把適量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外，便祕者宜食用；
3、烏梅性酸，可刺激口腔分泌唾液，增加食慾。若無食慾，會影響身體健康，對於病人來說，不吃東西是不行的，身體無法補充營養，病自然不會好。能幫助恢復食慾的就是每天吃幾顆烏梅；
4、烏梅能緩解孕婦的孕吐現象。很多孕婦都有一個共性，即想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食。婦女懷孕時，血液PH值偏酸，胃及肝臟功能及能量也減少，鈣質也會流失，所以有些孕婦的牙齒會變的很鬆，更有一些孕婦的情緒會上下波動不已，建議孕婦每日吃一個烏梅來調和；
5、烏梅可以解酒和治療口臭。用烏梅和番茶葉泡成的茶相當於醒酒湯，效果很好；
6、每天吃一顆烏有助於清掃血液，排除過量的酸素，使血液流動量正常化；
7、軟化血管，推遲血管硬化，有防老抗衰老之作用；
8、《本草新編》中提到“烏梅止痢斷瘧，每有速效。”
吃烏梅有副作用嗎吃烏梅有副作用嗎？每天只是吃一點點烏梅是沒有副作用的，每天一顆烏梅可以增加食慾，抗衰老、清血、清胃腸道等等。但大家需要知道的是烏梅要食之有度，吃多了就會有副作用出現。
烏梅的副作用有：
1、據《日華子本草》記載，“多啖傷骨，蝕脾胃，令人發熱。”過多食用酸性的烏梅容易引發過多的胃酸，腐蝕胃粘膜，對腸胃造成不利的影響；
2、據《本草經疏》記載，“不宜多食，齒痛及病當發散者鹹忌之。”即烏梅內含有檸檬酸等酸性物質，雖對人體無直接危害，但它可以促進體內鈣的排泄和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥；
3、《本草害利》中提到“病有當發表者，大忌酸收，誤食必爲害非淺。”如有感冒發燒者不宜吃烏梅；
4、烏梅中酸性物質多，吃多了的話容易損害牙齒健康。
總的來說，烏梅只要不吃多是沒有副作用的。可以把烏梅當成零食吃，每天吃一顆就夠了。
烏梅怎麼吃有營養單單隻吃烏梅的話有增加食慾，抗衰老、清血、清胃腸道等功效。但很多人更喜歡把烏梅和其他的東西，如麥冬、細辛等一起食用，功效會有所不同，也會更有營養。烏梅怎麼吃有營養呢？接下來爲大家介紹。
要想烏梅吃得有營養，烏梅煎煮成湯是個不錯的選擇。烏梅湯的功效和烏梅相同，很多人常常把它當作消暑飲品來食用。也可以直接泡水喝，烏梅和麥冬一起泡，當作茶來喝，酸甘化陰，生津止渴效力顯著。外感所致的肺胃津傷渴甚或內傷而見的胃熱津傷消渴均可飲用。適合在秋燥之時喝，適合皮膚乾燥的女性喝。麥冬烏梅茶對血糖具有雙向調節作用，能促進胰島素細胞自我修復，能降低血糖。又有加強心臟功能，適合燥熱傷肺型糖尿病者和心臟病者食用。
若是烏梅和同等量的五味子、炙殭蠶研末爲丸，每次服4g，每日服3次，用藥1-3周後可改善“三高”，血糖、尿糖可顯著下降。
烏梅可以和細辛、黃連、附子、花椒、乾薑、黃柏、桂枝、當歸、人蔘，全部十味藥製成丸，能溫肝安蛔，主要治療蛔厥、久痢、厥陰頭痛、或脾胃虛引起的胃脘痛、肢體瘦弱，表現爲腹痛、胸悶、嘔吐；吐蛔、四肢冰冷；久痢不止、反覆嘔吐；頭痛、脈沉細或弦緊。但要注意該丸不適宜腎臟病患者、孕婦食用。
吃烏梅要注意什麼烏梅是藥食同源之物，吃的時候有些小細節是需要大家注意的，也不是所有人都適宜吃烏梅的。吃烏梅要注意什麼？接下來爲大家介紹。
1、每天吃烏梅的話，只需一天一顆就足夠了。這樣做的好處是可以增加食慾，抗衰老、清血、清胃腸道。如果吃多的話可能會損傷牙齒；分泌的過多胃酸會腐蝕胃腸道，引起胃腸道疾病；
2、感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食烏梅；
3、婦女正常月經期最好不要吃烏梅，因爲烏梅性酸，吃烏梅可能會引起月經量減少，同時顏色也會變深；
4、吃烏梅時不要和豬肉同食；
5、兒童不宜多喝，因爲兒童胃腸道功能不完善，多吃容易損傷胃腸道，導致胃潰瘍；
6、孕婦在產前產後不宜吃烏梅；
7、有實邪者忌服，也就是說表現有面赤、氣粗、痰壅喘、腫脹、腹痛、便祕溲赤、舌苔厚膩、脈實大有力等的人忌服；
8、表邪未解者禁服，“表邪未解者，證見發熱，身痛，脈浮，少汗，宜從汗散”；
9、齒痛及病當發散者鹹忌之；
10、菌痢、腸炎的初期忌食，菌痢的臨牀表現主要有發冷、發熱、腹痛、腹瀉、裏急後重、排黏液膿血樣大便等。
