青口貝，即翡翠貽貝，又名海虹。乾製後即爲“淡菜”，是很多人都喜歡吃的海產品，分佈於東海南部和南海沿岸。青口的乾貨在超市裏非常常見，哪裏都能買到。它的貝殼比較大，殼內面是瓷白色或者是帶點青藍色，味道十分鮮美，而且青口貝的營養價值是很高的。這裏向大家推薦一道香茅椰汁煮青口，一起來看看怎麼做吧。
我們所需要的原料有青口（海虹）1kg，大蒜4瓣，香茅（檸檬草）8根，洋蔥月桂葉，椰汁，白酒，辣椒，花菇。
準備好材料以後我們就可以開始着手做這道菜了。先要把青口洗淨待用，貝類的清洗比較困難，需要仔細一些。然後將大蒜拍碎做成蒜蓉，香茅切成段，辣椒切段，花菇切塊。接下來鍋內倒入橄欖油，加熱到7成熱以後放入蒜蓉和洋蔥爆香；然後再放香茅如翻炒（香茅油去腥增味的作用，可以除去青口的腥味）。然後再將青口倒入鍋內，與配料翻炒均勻後蓋上鍋蓋煮5分鐘。最後再加入少許白砂糖、白酒，倒入椰奶翻炒；撒上少許月桂葉和辣椒，加入花菇，繼續煮至青口外殼張開即可出鍋。
香茅椰汁煮青口怎麼做好吃青口亦稱“東海夫人”，學名叫貽貝，爲我國重要經濟貝類之一，是馳名中外的海產珍品。福建居民早在唐朝就採集貽貝作爲佳餚，古書中載有“東海夫人，生東南海中，似珠母，一頭尖，中御小毛，味甘美，南人好食之”等詞句。隨着貽貝養殖的成功，貽貝的綜合利用也日益廣泛，現在貽貝除鮮食外，還可加工成鮮幹、熟乾製品、罐頭、貽貝油等；並可加工爲藥用食品，防治粥狀動脈硬化和高血壓，或提取維生素D3，治療佝僂病等。 貽貝全身都是寶，殼是貝雕工藝品原材料，亦可燒灰，供建築所需。貝殼還含有鈣、鐵、鉀等微量元素，將它碾成細粉可做肥料和飼料添加劑；亦可作油漆增稠劑、瀝青粘合劑等。
青口貝是很多人都非常鍾愛的海製品，但是凡事吃貝類食物都有這樣一個缺點：萬一沒洗乾淨，咬下去滿嘴沙子，硌牙不說，還影響享受美食的心情。青口貝也是一樣，相信很多人都有這樣的經歷。下面我們就一起來了解一下青口貝該怎麼清洗。
買回來後，需要反覆清洗3遍，用刷子刷乾淨表面，用手撕去貝殼中的草。清理青口貝最簡單又方便就是用洗米水用洗米的第一遍水泡上。這樣青口貝會自然的把身體裏的沙土給吐出來。也有一種方法是用鹽。在水裏加上鹽，它也會自動的吐出裏面的髒東西。
然後再食用之前，先用小刷子把它刷乾淨。去不去殼就看你自己的選擇了。如果青口貝已經死掉了，不能自己吐出髒污的話，就要用蘇打水來清洗了。
洗乾淨了以後吃起來這道菜就不會有沙子影響到你的口感，可以讓你專心享受它的美味了。
香茅椰汁煮青口的營養價值青口貝味鹹、性溫，無毒，入肝、腎經。可補腎益精、調肝養血、消癭瘤、調經血、降血壓之功效；用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。適宜中老年人體質虛弱，氣血不足，營養不良之人食用。適宜高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈之人食用;適宜腎虛之人腰痛，陽痿，盜汗，小便餘瀝，婦女白帶多者食用。適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者食用。它是海產品中營養很豐富的一種，經常吃一些青口能夠讓我們的身體更健康。
香茅草能當做止痛藥治療肌肉緊張和痙攣，蚊蟲叮咬的消炎藥，並且能治療不同皮膚疾病。這種草藥還能調節消化，緩解發燒和頭痛，以及減輕咳嗽。此外，還有人說它能幫助減輕抑鬱症狀，並且有改善情緒作用。香茅草能夠疏風解表，祛瘀通絡，治感冒頭痛，胃痛，泄瀉，風溼痹痛，跌打損傷，有很高的藥用價值。
椰子素有“生命樹”、“寶樹”之稱，其味甘，含蛋白質、維生素C、鈣、鉀等。椰子的汁液多，營養豐富，可解渴祛暑、生津利尿、祛風、驅毒、有益氣、潤顏的功效，中醫記載“養生第一果汁”。
這道菜味鮮且香濃醇厚，營養價值和食用價值都非常高，是不可錯過的一道美食。
香茅椰汁煮青口的適用人羣青口對於我們人體的好處非常的多，我們用青口肉做成的菜是有一定的養生作用和保健功效的，裏面含有豐富的蛋白質和微量元素，而且裏面的脂肪很少，常吃青口可以補充我們的精血，治療疲勞。
青口貝味鹹、性溫，無毒，入肝、腎經。可補腎益精、調肝養血、消癭瘤、調經血、降血壓之功效；用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。
適宜中老年人體質虛弱，氣血不足，營養不良之人食用。
適宜高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈之人食用；適宜腎虛之人腰痛，陽痿，盜汗，小便餘瀝，婦女白帶多者食用。
適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者食用。
椰汁促進新陳代謝，避免黑斑、雀斑生產，使肌膚美白；幫助提高人體消化、吸收能力。 促進微血管血液循環，延緩衰老；幫助清除積累的氧自由基，使皮膚更細膩、富有彈性；有助於推遲女性更年期，改善性慾，提高性生產質量。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消署、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。
但是體內熱盛的人不宜常喝椰汁。如果你長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口乾舌燥的話，切記不要多喝椰子汁。凡大便清泄者忌食椰肉；同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。
孕婦可以吃香茅椰汁煮青口嗎椰汁含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力；椰汁還含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效；椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨牀，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。椰汁是一種對身體很好的天然飲料，用來燉湯或者燉其他東西尤其滋補。一般人都可以食用，並不會對孕婦產生不好的影響。
青口貝味鹹、性溫，無毒，入肝、腎經。可補腎益精、調肝養血、消癭瘤、調經血、降血壓之功效；用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。也是一種營養豐富，對身體很好的海鮮類產品。所以這道菜孕婦皆可食用，準媽媽們不必擔心。只是記得要少放一些香茅，因爲香茅有一點刺激，放多了的話氣味太重可能會讓孕婦產生不適。
