蓴菜銀魚羹既美味，營養價值又高，功效又多，那蓴菜銀魚羹怎麼做的呢？想學的讀者們，一起來看看以下的步驟吧。
用料: 鮮銀魚 新鮮蓴菜 鮮湯 料酒 精鹽 味精 水澱粉 白胡椒粉 麻油
做法: 鮮銀魚100克、新鮮蓴菜200克、鮮湯750克、料酒10克、精鹽5克、味精1克、水澱粉50克、白胡椒粉1克、麻油10克。
1、蓴菜洗淨後，在沸水鍋內汆一下撈出。瀝淨水分;銀魚洗淨，瀝水待用
2、鍋洗淨置旺火上，加入鮮湯燒沸，然後放入銀魚、料酒、精鹽燒沸後，撇去浮沫，再放入蓴菜、味精，沸後用水澱粉勾芡，成羹狀，淋入麻油，放入白胡椒粉即出鍋，盛入湯盆內即成。
此菜系將銀魚和蓴菜加鮮湯燒開，調味後勾芡而成。成菜(羹)後，蓴菜碧綠，羹糊油潤不膩，此乃宴席上之佳品也。適宜：脾胃虛弱、肺虛咳嗽等患者食用。
蘿蔔銀魚湯現如今隨着生活水平的不斷提高，物質條件的不斷進步，人們在吃這一方面也越來越花樣百出。但是，由於處於現今高速發展激烈竟爭的社會中，人們的各種煩惱及疾病也應運而出。隨着而來的是人們越來越重視保健。不少朋友也越來越傾向於養生菜譜。在這裏，我們將會大家介紹一道簡單而又美味的食譜：蘿蔔銀魚湯。
蘿蔔銀魚湯的主要原料有銀魚半斤、白蘿蔔1根，生薑、香蔥。它的主要輔料有鹽少許、味精、胡椒粉少許。銀魚的營養價值極高，是魚類珍品，也是滋補佳品。中醫認爲，銀魚味甘、性平，歸脾、胃經；有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質虛弱，營養不足，消化不良者宜食。另外，銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。其養生益壽的功能爲國際營養學界所確認。同有這樣一句俗語：“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康。”蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
冬瓜銀魚湯現如今隨着生活水平的不斷提高，物質條件的不斷進步，人們在吃這一方面也越來越花樣百出。但是，由於處於現今高速發展激烈竟爭的社會中，人們的各種煩惱及疾病也應運而出。隨着而來的是人們越來越重視保健。不少朋友也越來越傾向於養生菜譜。在這裏，我們將會大家介紹一道簡單而又美味的食譜：冬瓜銀魚湯。
冬瓜銀魚湯的主要原料是冬瓜和銀魚。銀魚的營養價值極高，是魚類珍品，也是滋補佳品。中醫認爲，銀魚味甘、性平，歸脾、胃經；有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質虛弱，營養不足，消化不良者宜食。另外，銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。其養生益壽的功能爲國際營養學界所確認。冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫認爲，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。總體來說，冬瓜銀魚湯的營養價值是相當高的。
銀魚的功效銀魚是什麼魚呢？是不是就是字面上所謂的銀色的魚呢？當然不是說那種銀色的魚就是銀魚。銀魚的顏色的確是銀色的，它是一種魚類珍品，色澤如銀，營養豐富，堪稱河鮮之首。作爲河鮮之首的銀魚，它有哪些功效與作用呢？我們一起來了解一下吧！
銀魚又名銀條魚、麪條魚、蛤殘魚、白飯魚。銀魚作爲一種整體性食物應用（即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用），而整體性食物目前作爲一種天然的“長壽食品”爲國際營養學會所確認。銀魚中蛋白質含量爲72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。銀魚銀魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。
銀魚的功效與作用具體表現在：1、銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜；2、銀魚味甘，性平，能益脾胃，補氣潤肺、歸脾、胃經；3、有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效；4、可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
鮮銀魚的做法在我們的飲食中，除開吃豬肉、雞肉、牛肉、羊肉之外，其實魚肉的營養價值更高。今天我們來了解鮮銀魚，鮮銀魚是一種淡水魚，在很多城市都可以購買得到。下面就和大家一起來學習鮮銀魚的做法。
金燦燦的金瓜，搭配銀閃閃的銀魚，金銀搭配，大富大貴！如此好意頭，這道銀魚金瓜燉蝦仁看來是不得不學了！
首先我們得準備材料：銀魚、金瓜、蝦仁、西蘭花、雞蛋、麻油、小蔥、食鹽等各適量，另外，還要準備炒鍋和蒸鍋。
開做了！
1、銀魚洗乾淨後控幹水分；蝦仁用溫水泡軟後瀝乾水分備用；
2、在碗中打入雞蛋，打散加入少許食鹽和麻油，攪拌均勻；
3、小蔥切成蔥花，金瓜削去頂部，挖空中間備用；
4、在鍋裏面燒開水，放入洗淨切成小朵的西蘭花焯水，然後撈起備用；
5、準備蒸鍋，將金瓜盅放入蒸鍋隔水蒸10分鐘後拿出來；
6、將銀魚和蝦仁放入金瓜盅，然後再篩子的幫助下倒入過濾後的蛋液；
7、準備蒸鍋，燒開水，放入金瓜盅，調成大火蒸20分鐘，之後拿出來撒上蔥花和淋上少許麻油即可。
大銀魚的做法就算是大銀魚，它的體型也不會和那，一般常見的大銀魚體長爲15釐米左右，身體細長，而頭部鄉下扁平，通體呈透明狀，在大銀魚身體兩側各有一行黑色色素點。到底大銀魚的做法如何？我們下面一起學習。
最容易操作的——大銀魚炒蛋！
準備材料：銀魚80g，雞蛋2個，油適量，鹽適量，料酒適量，薑末適量，紅辣椒適量
做法：
1、準備食材。紅辣椒切成小段，香菜切成小段。
2、準備煎鍋，放入油，等油熱有放入薑末炒香。
3、雞蛋在碗中打散後倒入鍋中，轉動鍋面讓蛋液均勻分佈。
4、將銀魚撒在雞蛋上面。
5、在蛋液完全變幹之前，用鍋鏟快速劃散雞蛋和大銀魚。
6、加入紅辣椒、食鹽，最後倒入少許的料酒，翻炒均勻，在關火前加入香菜點綴就OK了。
烹調小貼士：
1、蛋與銀魚要掌握好火侯，大火快炒，快速出鍋，銀魚可以提前用開水焯一下。
2、煎蛋時最好用平底鍋不粘鍋，可以少放很多油，以減少油膩感。
