麻椒油的主要材料是麻椒和色拉油，也可以加一些花椒來調味，而白芝麻還能增加整體的香味，製作過程需要注意，千萬不要燒糊了，掌握好火候是是否成功的關鍵，下面就讓我們來看看麻椒油的具體制作步驟吧。
1、將麻椒和花椒洗一下，然後放在食物料理機中打碎；
2、在砂鍋中倒入適量色拉油，將打碎的麻椒和花椒粉倒進來；
3、將白芝麻也倒進砂鍋中；
4、開火，用小火熬製20分鐘左右就做好了。
制好的麻椒油如果一次吃不完，可以放在一個密封的瓶子裝起來，這樣下次做菜的時候還可以拿出來用，用色拉油熬製麻椒可以讓麻味充分釋放出來，是一種比較好的吃法。
麻椒油是什麼麻椒油是指用麻椒製作而成的調味料，麻椒是花椒的一種，它的味道更麻一些，經常用在川菜中調味，能夠給菜餚帶來麻辣口感，麻椒油是利用麻椒製成的辣油，使用的時候更加方便，不管是吃麪吃粉，還是炒菜，都可以在其中加上一些麻椒油，能夠讓麻椒的麻辣口感充斥整道菜餚。我們在一些川味小吃店經常可以看到麻椒油的身影，有些裏面會加入芝麻，所以香氣逼人，很能挑起食慾。
麻椒油的用途麻椒油可以用在很多地方，火鍋就是最大頭了，家庭烹製火鍋的時候，想做出川菜館的口味，不妨在火鍋中加入一些麻椒油，讓麻椒的辛辣香氛完全融進火鍋的湯中，這樣定能滿足你的味覺體驗，而且麻椒油是液態，更好也能更快地融進湯裏面，十分方便。
麻椒油還能在炒菜的時候加一些進去，麻椒油既有麻椒和花椒的麻辣味道，又有色拉油和芝麻的香氣，放在菜裏面就好像一次加了這些調料，既均勻又能增加菜餚的口味，做出一道開胃菜全靠它了。
在吃麪吃粉的時候，麻椒油也是很不錯的調味品，在一些早餐小吃店肯定就有麻椒油，增加在家制作麻椒油，以後就可以隨便在煮麪吃的時候加一些了，白水雞蛋麪立刻變成吸引人的川味湯麪了。
麻椒油的價格麻椒油不僅可以自己做，還有得買哦！想要嚐嚐鮮試一下麻椒油，可以購買一些回家嚐嚐，在家炒菜、煮麪或者做涼拌菜時都能用得到，麻椒油買的話貴不貴呢？麻椒油的價格不是很貴，可以參考購物網站的價格，產自四川的百年高福記牌麻椒花椒油360ML的價格是20幾元，而盈棚牌花椒油200ml的價格是15元，友加漢源花椒油500ml的價格是60多元，大家可以根據自己的需求購買，如果嫌貴自己做也是很不錯的。
麻椒油的食用禁忌麻椒油一般人都可以食用，它的麻辣口味十分開胃，不過還是有一些人不太適合食用它，有消化道潰瘍、咽喉炎症和痔瘡等病症的人應該忌食，因爲麻椒油會刺激腸道，加重病情。而孕婦也應該儘量不吃麻椒油，懷孕期的婦女應該少吃刺激性的食物，以免對胎兒不利。本身體質容易上火的人，陰虛火旺者也要少吃麻椒油，它會導致上火的發生，對身體不利。除了上述人羣，一般人都可以適當食用麻椒油，是飲食的調劑，不要吃太多。
