愛吃辣的朋友們，選辣椒油的時候，是不是首選四川辣椒油呀。因爲四川辣椒油對於愛吃辣的朋友們來說，簡直是一種享受也是一種冒險的刺激。因爲四川辣椒油吃起來總是又辣又麻。那愛吃四川辣椒油的朋友們，你們知道四川辣椒油的做法嗎？是不是也想自己在家嘗試做四川辣椒油呀，想自己做四川辣椒油的朋友們請往下看哦，下面會給大家介紹四川辣椒油的做法哦。
1.我們需要準備材料有：花椒、薑片、桂皮、乾紅辣椒、八角、白芝麻(熟的)。
2.把乾紅辣椒與花椒倒入無油的冷鍋中，接着用小火慢慢炒1分鐘左右後先關火。等鍋中的乾紅辣椒和花椒冷卻後，取出1/3的乾紅辣椒和花椒用研磨機磨成辣椒粉末。另外2/3磨成辣椒麪。
3.然後把辣椒粉和辣椒麪混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，接着再撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。
4.然後把油倒進冷鍋中，放入薑片、八角、桂皮 ，調中火熬油。等薑片炸至乾癟焦黃時，再取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起即可關火。
5.等熱好的油冷卻10來秒以後，把這些油慢慢倒進辣椒麪裏。其實這時候四川辣椒油已經做好了，可以做調料用了。但如果不要渣，只要紅油的話，就等油冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封保存。
