面是北中國人的主要食物之一，面作爲主食北中國人的食法非常豐富。不僅北中國人喜歡吃麪。南中國人對面也是有很多忠實的粉絲。
比如油麪，油麪就是是湖北東部地區漢族傳統小吃，盛產於武漢市黃陂區、黃岡市、黃石市等地區。純手工製作，無需油炸。
油麪是什麼。油麪又名黃面、涼麪。講究的是用鹽、土鹼、蓬灰水和麪，抻成一種銀絲細面，經煮熟後再用涼開水漂洗，放在案板上晾乾表層水分，然後在面絲上撒抹一層熟清油，即成金黃、油亮的油麪，令人望而垂涎。
小提示：油麪其實一點也不油，只不過是在製作的過程中因爲使用了菜籽油才得名的，這樣製作出來的麪條很滑溜，並且因爲加入了鹽，所以味道是很鹹的。
花椒油麪的做法步驟：
1、鐵鍋先燒熱。
2、把豬油融化後盛在碗裏。
3、然後鍋裏添水，燒開。
4、放入麪條煮。
5、大約5-10分鐘煮熟。
6、麪條煮熟了就盛進一個個的碗裏，在上面澆上之前融化好的豬油，
7、根據自己的口味添加花椒油。
