花椒油其實在超市都有得賣，但是如果想要健康衛生一點，當然是自己在家自制會比較好。下面媽媽網百科教一下大家。
材料：花椒/油2.5升
1、買好質量好的花椒備用。
2、先鍋裏放少量的油，用什麼油可以根據個人愛好選擇。
3、把凍花椒放鍋裏先去掉水份。
4、然後加油進鍋裏。
5、開小火慢慢熬。
6、等到鍋慢慢開了，花椒就會爆開了。
7、等到花椒慢慢色澤變深之後就關火，不要熬到焦了。
8、等到油攤涼之後用瓶子裝好，密封。
9、健康的花椒油就完成啦。
花椒油怎麼吃花椒油又香又麻，做菜的話是畫龍點睛的調味料。下面媽媽網百科教大家做一下花椒茄子。
材料：茄子二個、青椒二個、紅椒一個、大蒜數瓣、鹽4克、生抽10克、花椒油5克、芝麻油10克、糖5克
做法：
1、茄子洗淨，整個放在籠格中，上火蒸透，茄子大小有不同，時間所需也不同，一定要蒸透纔好吃。這個菜最好提前把茄子蒸熟，拌的時候茄子已經涼了是最好的。
2、辣椒用金屬餐夾夾着放在竈上燒熟，邊燒邊翻面，辣椒表面出現糊點最好了。
3、將燒好的辣椒放在水龍頭下洗去糊點。
4、將辣椒去籽切碎，大蒜也切碎，放在碗裏，加鹽，生抽糖花椒油芝麻油，大家可以根據自己的愛好放調味料，也不一定要按照這裏的。
5、蒸好的茄子，用籤子劃成茄條，放在深盤裏面，將拌好的辣椒倒在茄子上面，邊吃邊拌吧。
花椒油的功效作用葵花籽油、橄欖油大家都知道了，平時可能大家都會用來做菜。但是花椒油和這些油不太一樣的是，花椒油會比較麻，並不是每個人都喜歡。
花椒油就是一種從花椒裏面提煉出來的植物油。花椒和藤椒一樣都是麻的，但是花椒和藤椒不一樣的是，藤椒會比花椒要麻一點，麻得也純正一點。但是花椒油還是很收歡迎。
花椒油一般都用來製作川菜、涼拌菜、麪食等等，吃火鍋的時候加點花椒油更是能夠讓人打開胃口。
花椒性質屬熱，可以健胃驅寒，還可以殺毒。如果有風寒疾病，可以吃花椒幫助治療。冬天天氣比較冷，煮菜的時候花椒可以幫助提味呢。即使胃口不好，聞到花椒的香味可能就什麼都想吃了。
花椒油的副作用花椒油是用花椒製作出來，但是花椒這種東西，吃多了可能會導致中毒的出現的。吃花椒中毒的症狀一般是頭暈、噁心還有昏迷。所以大家在吃花椒油的時候一定要注意用量，才能保證我們的身體健康。不要因爲一時好吃導致身體不舒服。
當然花椒在平時生活中吃一些是比較好的，因爲有蛋白質、脂肪還有維生素等營養，對人體還是有好處的。
無論是什麼食物，其實都沒有吃得越多越好的說法。花椒吃太多的話，會讓人燥熱，可能會導致便祕等症狀。特別是長過溼疹的人羣，很可能刺激溼疹再次復發。
孕婦如果吃太多花椒也有可能會胎動。
花椒油的宜忌人羣花椒油雖然美味香氣，但是並不適合每個人食用。
比較適合吃花椒的人有：經常肚子疼、胃口不好平時吃得少，或者是嘔吐清水的人；還有生完孩子的媽媽們如果有斷奶的症狀也可以吃花椒幫助一下。中來年人、因爲寒性而閉經的女性或者是經常會痛經的女性都可以吃一下花椒來幫助治療。
花椒屬於刺激性辛辣的東西，每個人都不能吃太多。尤其是陰虛火旺的人、孕婦應該儘量避免你吃花椒，或者是花椒油。
孕婦如果吃多了花椒除了容易會上火之外，還有可能出現動胎氣等現象。爲了寶寶的皮膚，孕媽媽還是少吃一點花椒比較好。
