無錫醬排骨作爲一道名菜，原本在當地就已經倍受歡迎了，又因爲在《舌尖上的中國》節目中漏了相，一下子名聲大噪。但是不得不說，並不是因爲它上過電視，所以纔出名；而是因爲它真的很甜，很能俘虜人心，所以纔出名。很多沒吃過的朋友們都會問，無錫將排骨怎麼樣？好吃嗎？
其實，無錫醬排骨除了美味之外，也是有營養價值的，當然味道也是槓槓滴。一道成品的醬排骨，其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，鹹中帶甜，充分體現了無錫菜餚的基本風味。喜歡吃甜的朋友就真的不容錯過啦，因爲它既有肉的鮮美，又有絲絲的甜味，很是開胃，讓人愉悅呢。而且它完美地把鹹味與甜味結合，很多人都喜歡這樣的口味呢。
無錫醬排骨哪家好吃其實，只要在無錫，無論是在無錫的哪裏都可以見到醬排骨的蹤影，因爲無錫將排骨已經成爲很多出差、旅遊朋友必帶的特產美食了。但是如果想在無錫吃上最好吃的醬排骨還應該去三鳳橋呢。
三鳳橋是當地較爲出名，很多當地朋友、外地朋友都會去嘗一嘗的地方。據在無錫待久了的朋友們介紹，無錫三鳳橋的醬排骨是最有名最好吃的。因爲無錫人偏愛吃甜，不像其他的排骨,雖說也是無錫產的，但是吃着就不像是無錫該有的味道。有的吃着還很鹹，如果要買真空包裝的排骨一般那種大型連鎖超市都有的賣。如果要吃新鮮的,那麼就建議您去無錫市區，靠近大洋百貨那裏的“三鳳橋”老店，那家是無錫人們都喜愛的，覺得最好吃的店，你也可以去嚐嚐哦！
無錫醬排骨的做法怎麼樣才能在不去無錫的時候，沒有帶特產的時候，也能吃上無錫醬排骨，也能偶爾吃一下，懷念一下無錫醬排骨的味道？其實，可以嘗試着自己做着吃呢，做法不難；重點是可以讓你隨時想吃的時候都能吃到，趕緊跟着媽網百科來學一下吧！
1、將排骨斬成小塊，用硝末、紅米、食鹽拌勻；
2、入缸醃10小時左右；
4、取出放入鍋內，加清水燒沸，撈出洗淨；
5、將鍋洗淨，用竹算墊底；
6、放入排骨和方肉，加紹酒、蔥、姜、茴香、桂皮、加清水1750克；
7、蓋上鍋蓋，用旺火燒沸；
8、加醬油、白糖，再蓋好鍋蓋；
9、用中小火燜燒1小時，至排骨酥爛、湯汁濃香即可；
10、食用時取出，改刀裝盤，澆上滷汁。
無錫醬排骨怎麼做好吃無錫排骨的烹製十分講究，要想做得好吃就不能不跟着媽網百科來看一下它的祕訣了。
首先在選料上，要選精，需取三夾精的草排爲原料，因爲這種草排，一頭豬身上只有七八斤，它的特點是肉質細嫩。然後作料也很重要，也一定要好的，需要用黃豆醬油、綿白糖、老廒黃酒，還有蔥、姜、茴香、丁香、肉桂等烹調，作爲它的調味料。
還需要注意的就是，醬排骨的操作一定要嚴謹，一百斤生的肉骨頭，要加醬油十二斤，白糖三斤，黃酒三斤，用文火燒兩個小時。最後製得六十四斤左右的無錫排骨，並保持其特色。
最後，就是在烹製前必須將排骨醃透，使其吸入鹹味。烹製時重用小火燜燒、窩酥，使汁濃入味。可加上滷汁，使其更加入味。
只要遵循這幾個小技巧的做法，相信無錫醬排骨肯定能被你征服的，要想醬排骨好吃，不妨來試一下，在這些方面稍加註意吧！
無錫醬排骨的營養價值無錫醬排骨都是選用上好的豬排骨作爲原料加工而成的，因爲排骨本來就含有豐富的優質蛋白質，以及有機鐵，容易被人吸收，以及補充人體缺鐵性貧血的症狀，它的蛋白質含量高於奶粉；除此之外，排骨還含有很多的礦物質以及各種元素，如鎂、鉀、磷等，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉。
不得不提的就是，醬排骨除了提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪外，尤其是它豐富的鈣質，鈣的含量更是遠非其他食物所能比，如此豐富的鈣質可維護骨骼健康。還有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差的人呢。
