我們先來了解一下什麼是錫紙？它是一種膜狀金屬紙，一般顏色爲銀白色，實際上，它就是鋁箔或鋁箔紙。錫紙可以用來煮食、盛載食物，或者用來製作一些物料，這是它用的比較多的地方，此外，它還可以用於化妝用品和化學制品。在食品包裝袋裏，也有錫紙，它的作用是防水、保鮮、防菌以及防污染。
專家研究，如果在燒烤時以錫箔或鋁箔紙包裹食物燒烤，食物上的酸性醬汁和鋁，錫紙同時被加熱，可能產生化學反應，令鋁，錫等金屬物質溢出，食用會引至中毒。專家指出，鋁，錫物質對身體有害，錫會刺激腸胃，而鋁會導致老人癡呆症，而腎臟病人食用將會出現貧血，甚至導致骨變症。
還有現在好多錫紙含鉛量超標。有許多高級食品包裝都使用了錫紙。據瞭解，60％的錫紙中鉛含量都超過了衛生允許指標，而鉛是公認的造成急性、慢性重金屬中毒的 “元兇”。
錫紙中的主要成分是鋁，所以它和鋁罐一樣，會和酸發生反應，而鋁和有機酸產生的鹽會和胃酸發生反應，從而生成氯化鋁，所以在使用時要注意了。
如果使用不合格的錫紙是會產生對人體不利的影響。爲了我們的健康，所以要做錫紙排骨時，一定要選擇合格的錫紙，或者可以選用其它物品代替錫紙。
