很多人對鴨腸怎麼洗並不是很瞭解，這樣的食材在清洗上，也有着很好的方式，而且在購買它之前，如果不懂得如何清洗，就應該先進行諮詢，這樣大家清楚怎麼洗後做起來就會得心應手一些，下面媽媽網百科就來告訴大家鴨腸怎麼洗。
方法一
1、用2根筷子要用方頭的筷子，把鴨腸夾在筷子裏面夾緊一些，然後從一邊抽出，這樣鴨腸表面的物質就會被抽掉。
2、這樣反覆幾次，就會把鴨腸裏面的雜物清洗乾淨。
方法二
1、將鴨腸初步洗乾淨、破開。
2、然後加鹽、醋、生粉搓2至3分鐘再用清水沖洗乾淨即可。
方法三
1、把鴨腸洗乾淨放在盤裏，把鹽灑在上面，然後用手抓。
2、然後用開水燙一下，就可以了。
方法四
1、先翻洗內側，去掉裏面白色的，其實是油，再用清水多次沖洗，去除髒污。
2、再擠幹水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入適量鹽，反覆的按摩揉搓，再用清水沖洗，重複幾次。
方法五
1、首先也需要去掉內面的油，沖洗乾淨後加入適量的食用鹼。
2、反覆的按摩揉搓，再用清水沖洗，重複兩、三次。
鴨腸的做法鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素，對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用，因此很多人喜歡吃鴨腸，可是大家知道鴨腸的做法嗎？
酸辣鴨腸
材料：鴨腸、花椒、泡姜、泡椒、細香蔥、雞精、白醋、白酒、麪粉。
做法：
1、鴨腸首先放入盆裏清洗油脂，然後加白醋、白酒和麪粉侵泡，鴨腸放進去再次清洗，這樣可以更好去腥味。
2、鴨腸用清水冼淨濾水後切成小段。
3、將鴨腸放入沸水中焯燙，只要看到鴨腸稍捲曲就可以撈起來，放入涼水中，濾掉水分。
4、將泡椒切絲，泡姜泡蒜剁成末。
5、鍋裏放適量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，讓香味完全釋放。
6、最後放入鴨腸，翻炒片刻即可，出鍋時放適量和鹽、雞精，再撒上蔥花即可。
溫馨提示：
1、鴨腸腥氣比較重，所以一定要處理好，這樣炒出的鴨腸纔會脆爽可口。鴨腸的處理主要是多次用白醋和食鹽反覆的按摩揉搓，然後不停的用清水沖洗，多次重複這個過程，可以有效去除異味。
2、其次，用大料焯煮一下，去腥提鮮，注意焯煮時間不宜過長，不然會影響鴨腸的脆爽口感，時間久了會老咬不動。
鴨腸怎麼做好吃鴨腸是福建一帶的漢族小吃，屬於閩菜系，並且鴨腸的做法也非常方便，大家在家中就可以隨意製作起來，可是想要做的好吃並不是很容易，下面媽媽網百科就來告訴大家鴨腸怎麼做好吃！
材料：鴨腸100克、青椒100克、青蒜5克、醬油10克、醋10克、鹽5克、小蔥5克、黃酒15克、味精2克、辣椒油10克、蔥油30克、香油5克。
做法：
1、將鴨腸上的白油擇淨，撕去直腸和盲腸（只用小腸以上部分），豁開洗淨。
2、理順後，從腸子中間用線繩系起，放在盆中，加入醋、精鹽，用手輕輕揉搓，當出現白沫時，立即用水洗淨。
3、再將腸子放在開水裏燙一下，待稍一卷起、顏色變白時，迅速撈出入涼水中。
4、去掉線繩，切成長7.3釐米的段，再用開水燙一下，瀝淨水。
5、將青椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調成汁。
6、將蔥油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到將要冒青煙時，倒入調好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10秒鐘左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。
溫馨提示：此菜鴨腸潔白，青椒碧綠，油汁紅彤；柔嫩清淡，鹹鮮可口，微有辣味；價廉物美，好看好吃。
鴨腸的營養價值吃鴨腸的時候，需要適量的進行，這類食物含有的營養價值很高，過多的吃對身體也是會造成影響，所以吃鴨腸不僅要有好的方法，而且要節制的進行吃，這樣對身體也是有着很好保護，可是大家知道鴨腸的營養價值有哪些嗎？
鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素，對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。
鴨腸中的脂肪酸熔點低，易於消化，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
鴨腸中含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨腸適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。
同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
鴨腸的選購方法要用鴨腸做出好吃的菜餚，首先選購到好的鴨腸，並且要徹底去除鴨腸的異味，這樣做出的鴨腸才能好吃，可是大家知道鴨腸的選購方法嗎？以下鴨腸的選購方法簡單又實用，都是經過實踐檢驗的，朋友們不妨試試看哦！
質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質量欠佳，不宜選購。
鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩餘的鮮鴨腸收拾乾淨，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦淨表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質。
鴨腸的去異味處理過程：
1、新鮮的鴨腸，用清水多次沖洗，去除髒污。
2、然後擠幹水分，在鴨腸中倒入20ml左右的米醋（食用醋也可以），浸泡片刻。
3、之後在鴨腸中加入一大勺的食鹽，帶上橡膠手套，反覆的按摩揉搓，之後再用清水沖洗2遍。
4、準備焯煮鴨腸的輔料：豆蔻3g，香葉2片，姜3片，八角1粒，花椒2g，甘草3粒。
5、鍋中加入適量的清水，倒入輔料，大火燒滾開，待輔料香氣散發出來。
6、之後將多次清洗乾淨的鴨腸加入到滾水中，焯煮1分鐘，期間加入20ml的料酒。
