青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富，鴨腸的作用也非常的多，青椒炒鴨腸的烹製方法也較爲簡單，但是想把青椒炒鴨腸做的好吃並不容易，下面百科就來告訴大家青椒炒鴨腸怎麼做好吃！
方法一
材料：鴨腸、油、烹料酒、醬油、生抽、鹽、雞精。
做法：
1、鴨腸翻開內側仔細用流水沖洗乾淨，瀝乾後切段。
2、鍋熱油，下姜蒜片爆香，入青椒炒出香味。
3、加入鴨腸段，烹料酒、醬油、生抽快手翻炒至鴨腸斷生。調鹽、雞精，拌勻即可。
方法二
材料：鴨腸250g、青椒2個、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、生抽、幹辣椒適量。
做法：
1、鴨腸切段焯水，只要見到鴨腸捲起便可撈出，瀝乾水分；青椒洗淨切成塊。
2、鍋內放油，放入幹辣椒炒香，放入蔥薑蒜炒香，然後放入青椒翻炒至熟。
3、放入焯好的鴨腸一起翻炒，調入鹽、雞精、生抽，翻炒均勻即可出鍋。
方法三
材料：鴨腸約400克、青椒1個、洋蔥半個、砂糖、幹蔥1個、香菜1把、油、魚露、麻油、味事達醬油、蔥。
做法：
1、鴨腸用鹽和水反覆搓洗後晾乾水備用、青椒洗乾淨去籽切塊、洋蔥洗乾淨切塊剝開、香菜鹽水浸泡片刻後刮掉根部泥屑洗乾淨切碎備用、幹蔥切碎備用、蔥洗乾淨切段。
2、幹蔥爆香油鍋後倒入青椒和洋蔥加入少許鹽炒出香味後，倒入鴨腸和少許料酒、醬油、少許砂糖爆炒片刻後倒入蔥段和香菜麻油再快速爆炒至捲曲即可。
