香甜泡打粉是由化學物質組成的，主要是通過化學反應產生二氧化碳使麪粉膨脹，以達到鬆軟的效果。既然是化學物質，那麼，在面制食品中添加香甜泡打粉會不會對身體產生影響呢？
泡打粉分爲兩種，一種是含鋁的，一種是不含鋁的。含鋁的泡打粉也稱之爲香甜泡打粉，香甜泡打粉的一個好處就是帶有甜味，添加在麪包或者糕點中的時候，不會產生苦澀。如果是無鋁泡打粉，添加過多可能會產生苦澀。泡打粉在生產中有嚴格的規定，國家也有出臺相關的政策規定，不管是在衛生還是在化學物質的含量上，都有很嚴格的規定。一般來說，按照規定來食用合格的香甜泡打粉是可以的，但是不可一次性添加過多，也不可長期食用，這樣還是會對身體產生危害。
香甜泡打粉怎麼用香甜泡打粉主要是添加在製作麪包或者糕點的麪粉中，以達到發酵的效果。香甜泡打粉的用法不復雜，但也要掌握技巧，因爲如果使用不當，會造成糕點沒有辦法產生鬆軟的效果。下面來介紹幾個香甜泡打粉使用的小竅門：
1、攪和均勻：製作糕點前，需要先將泡打粉和麪粉的乾粉先混合在一起，要將其混合均勻，然後在加水和麪。不要在加水和麪之後再加入泡打粉，這樣會導致泡打粉沒有辦法均勻地摻和在麪粉中，達不到想要的效果。
2、看清楚效果：香甜泡打粉有分爲快速的和慢速的，快速的香甜泡打粉在加進水之後，就可以快速地產生反應。慢速的要等發酵之後，放進烤箱或者加熱的過程中才會發生反應。如果是慢速的要先放置一段時間才能進行加熱。所以要看清楚所用的香甜泡打粉是屬於哪一種類型的。還有一些具備雙效的泡打粉，在做好糕點後，馬上加熱即可。
香甜泡打粉的用量香甜泡打粉的用量最爲關鍵，因爲用量的精準決定了糕點的出品。如果量用得準確，那麼做出來的糕點非常鬆軟，而且帶有甜香味。如果使用過多，不僅影響了味道，而且對人體也會產生影響。
1、不可加入過多的香甜泡打粉：有些人怕麪包或者糕點不夠鬆軟，會加入較多的香甜泡打粉。其實如果加入過多，製作出來的麪食會有苦鹼味，因而在用量上，一般泡打粉與麪粉的重量比例在1：99到2:98即可。
2、量太少會導致發酵不夠完全：一些麪包店或者餐廳需要大量地製作麪包或糕點，如果想要製作大量的麪包或糕點，就需要加大香甜泡打粉的量。這個時候，可以適當調整泡打粉與麪粉的重量比例到3:97到4:96，而泡打粉最好就選擇香甜型的，以防止麪點出現苦鹼味。
香甜泡打粉的作用香甜泡打粉在烘烤各種糕點或者蒸制面包時，起到了非常關鍵的作用。因爲如果不添加香甜泡打粉，做出來的麪包或者糕點會沒有鬆軟的效果，口感也會很不好。下面我們來看一下，香甜泡打粉在各種不同的面制產品中都發揮着哪些作用。
1、可以使蛋糕變得鬆軟：在烘烤蛋糕時加入香甜泡打粉，可以使蛋糕的體積大，吃起來口感會比較細膩、蓬鬆，表皮色澤金黃、誘人。
2、可以使餅乾變得酥化：餅乾最關鍵的就是酥脆的口感，在餅乾裏添加香甜泡打粉，可以使餅乾的體積變大，口感更佳鬆脆。
3、可以使麪包變得柔軟：香甜泡打粉不僅可以改善麪包的口感，而且還可以改善麪包的色澤。在做饅頭或者麪包時加入香甜泡打粉，口感鬆軟的同時，可以使表皮看起來白亮。
4、可以使油條變得香脆：如果用新鮮的油炸油條，成本會很高，但是如果用不好的油炸出來的油條吃進去對身體是有害的。如果在炸之前加入香甜泡打粉，可以使炸出的油條個頭大、色澤金黃。
香甜泡打粉是小蘇打嗎香甜泡打粉、小蘇打等都屬於發酵粉，都是在麪食中會經常添加的膨化劑。有些人會分不清楚香甜泡打粉和小蘇打的區別，因此會產生香甜泡打粉就是小蘇打的誤區。其實，香甜泡打粉和小蘇打是兩種不同的物質，也就是說，香甜泡打粉不是小蘇打。
小蘇打的學名爲“碳酸氫鈉”，也是一種化學物質。準確來說，香甜泡打粉保護了小蘇打的成分，也就是說，香甜泡打粉裏面也含有“碳酸氫鈉”，但是香甜泡打粉是一種複合型的發酵粉，除了含有小蘇打的成分之外，還含有多種化學物質，所以簡而言之，香甜泡打粉與小蘇打屬於兩種不同的發酵粉。
