香甜泡打粉主要是添加在製作麪包或者糕點的麪粉中，以達到發酵的效果。香甜泡打粉的用法不復雜，但也要掌握技巧，因爲如果使用不當，會造成糕點沒有辦法產生鬆軟的效果。下面來介紹幾個香甜泡打粉使用的小竅門：
1、攪和均勻：製作糕點前，需要先將泡打粉和麪粉的乾粉先混合在一起，要將其混合均勻，然後在加水和麪。不要在加水和麪之後再加入泡打粉，這樣會導致泡打粉沒有辦法均勻地摻和在麪粉中，達不到想要的效果。
2、看清楚效果：香甜泡打粉有分爲快速的和慢速的，快速的香甜泡打粉在加進水之後，就可以快速地產生反應。慢速的要等發酵之後，放進烤箱或者加熱的過程中才會發生反應。如果是慢速的要先放置一段時間才能進行加熱。所以要看清楚所用的香甜泡打粉是屬於哪一種類型的。還有一些具備雙效的泡打粉，在做好糕點後，馬上加熱即可。
