炒雞肝是一道香口美味，營養健康的菜餚哦，做法不難，都可以來學學習哦。
用料：雞肝；輔料：辣椒，胡蘿蔔，洋蔥；調料：鹽適量，醬油適量。
具體做法：
首先，把買來新鮮的雞肝多餘的那些筋皮還有一些雜質什麼的去除掉，用刀斜着切把雞肝片成雞肝片兒。
然後，再用清水反覆沖洗片好的雞肝，然後用淡鹽水泡20分鐘，這樣可以把雞肝殘餘的毒素沖洗掉，更好地洗乾淨雞肝哦。
其次，洗乾淨後的雞肝先用開水焯熟，切塊。辣椒，胡蘿蔔，洋蔥切塊。準備好材料後就可以開鍋了，鍋中油燒熱，放入雞肝和蔥花炒香。再依次放入辣椒，胡蘿蔔，洋蔥。
最後，加入適量鹽，加入醬油調味好了後繼續翻炒一會兒，直到雞肝熟透就做好了香噴噴的炒雞肝了哦。
炒雞肝的營養價值雞肝營養價值豐富，而香炒而成的雞肝更是香噴噴的，美味又營養了。
要是說到補血吃什麼好呢？女人最需要也是補血，而補血吃雞肝最好了。因爲雞肝的鐵質豐富，是補血食療中最常用的食物。雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。而雞肝中維生素A的含量很高很好，比其他食物高得多呢，食用雞肝不僅具有維持人體的正常發育生長和生殖系統機能的正常運轉，還能保護眼睛，擁有好視力哦，讓我們的眼睛不再乾澀、疲勞，還可以維持健康的膚色，使我們的皮膚變得更好哦。女人食療，首選雞肝哦。
食用雞肝還能補充維生素B2，而這種元素是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮着間接作用，可以完成機體除去一定的毒素，對人體大有好處哦。雞肝中，作爲肝臟，還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，這些元素能增強人體的免疫反應，抗氧化，抗衰老，讓我們更青春活力，並能抑制腫瘤細胞的產生，讓我們身體棒棒噠。
炒雞肝的熱量高嗎雞肝雖然小小的，但是它的營養卻不容小覷哦。雞肝營養價值豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素、維生素C等營養物質哦，而經過香炒之後，更是引誘人們食指大動哦。我們也不僅要好吃，更要健康，那麼炒雞肝的熱量有多少呢？一起來了解一下吧。
其實，雞肝有着低鈉鹽，低飽和脂肪酸的特點，同時富含維生素B1，煙酸，磷，鉀，鐵，蛋白質等，所以雞肝本身的熱量是不高的，每100克熱量121卡。但是，炒這種烹調方式，熱量很大程度來源是用油的多少。用油量的高低決定熱量高低。經過香炒後，炒雞肝的熱量就會達到了每100克190大卡了。所以，要健康或是需要減肥的親們，更推薦清淡少油的烹飪來食用雞肝的哦。
炒雞肝適合孕婦吃嗎總所周知，孕婦在懷孕期間，飲食都是要非常注意的哦。懷孕期間補鐵的話，孕婦可以適量吃些豬肝，而補血就可以選擇食用雞肝了，所以，炒雞肝是適合孕婦吃的哦。
雞肝所含的豐富營養物質是有利於孕婦的，所以，孕婦吃雞肝是百利而無一害的哦。因爲雞肝的營養是很豐富的哦，含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素、維生素C等營養物質，有明目、抗衰老、養顏、增強人體免疫機能等功效，要補血，吃雞肝就最好了。因爲雞肝中豐富的鐵元素，食用可幫助孕婦補血；而雞肝對寶寶也有好處的哦。維生素A等有明目作用，可促進寶寶視力發育。
而中醫書籍《本草匯言》中有提及到“雞肝，補腎安胎，消疳明目之藥也”，由此看出，雞肝還有安胎的功效，是非常適合孕婦食用的哦。而且孕婦不僅在懷孕期間能吃雞肝補充營養，產後也可吃些雞肝補血補身體的哦。
炒雞肝的宜忌人羣我們知道，動物體內儲存養料和解毒的重要器官，就是肝臟了。雞肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是補血功效最好之一的食物了哦。而雞肝就是用來補血養生。清清淡淡的煮雞肝好吃又健康，那麼炒雞肝的適合哪些人羣，又不適合哪些人羣呢？一起來看看吧。
炒雞肝這款美味健康的菜餚是一般人都可食用的。而那些需要補充鐵質，或是貧血的人就尤爲適合啦，因爲雞肝的補血功效很好的哦，而常在電腦前的工作的人也很適合，因爲食用雞肝可以保護眼睛的，防止眼睛乾澀。小朋友們也可以不要挑食，雞肝也要吃哦。小朋友食用可以促進生長髮育的哦。
而要注意，動物肝臟的膽固醇含量很高，過量食用容易誘發心腦血管疾病，提高患癌機率。所以本來就患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者就應該減少食用，避免食用對身體造成不好影響了。好吃營養的炒雞肝大家也要適量食用哦。
